五一假期怎么玩？不如到玉溪市新平县戛洒来一次热辣与清凉的碰撞，在戛洒镇吃上一顿热辣的牛汤锅，再驱车探秘哀牢山这座自然博物馆，邂逅一方清凉之境。
哀牢山脚下，隐藏着一座宁静优美的傣族小镇戛洒镇，集民族、山水、历史、人文为一体，让来到这里的人们流连忘返。到了戛洒，当地的牛汤锅可不容错过。汤锅，原本是生活在哀牢山下的花腰傣人祭祀用的食品，随着时代变迁，勤劳的花腰傣人将汤锅煮出了商机，每逢赶集日，人们在戛洒江边支起灶膛，垫上树叶席地而坐，香浓的汤锅将赶集的人群聚在一起，花腰傣吃汤锅的习俗便传承至今。
汤锅餐馆负责人 李美珍：“以前我爷爷奶奶在江边煮汤锅，三个石头支成灶，山头上的人十天赶一街，来赶街的时候就能来吃。”
65岁的李美珍，不到20岁就开始煮汤锅，40多年来一直沿用老一辈流传下来的烹饪手艺。清晨天还没亮，李美珍就开始熬煮汤锅，最简单的烹饪方式往往能呈现极致的美味。
汤锅餐馆负责人 李美珍：“早上五点半我们就开始煮，煮两个多小时就可以吃了，烧火要拿柴烧，拿大锅煮。”
精心挑选的黄牛肉，在甘冽的山泉水中熬煮，辅以盐、草果、八角，耐心等待两三个小时，醇厚鲜甜的汤锅就可以上桌了。不过，这时的戛洒汤锅还不算完整，要等灵魂伴侣蘸水登场，食客们才能尝到戛洒汤锅的精髓。
汤锅餐馆负责人 李美珍：“蘸水要蓼草、薄荷、芹菜、大芫荽、小葱最好吃，香味最重的就是蓼草，好吃又香。”
夹一块牛肉，在蘸水碗中打个滚儿石头汤锅，放入口中咀嚼，裹挟着蘸料的牛肉有了更加独特的风味，本地人吃不腻，外地人忘不了。
游客：“很有当地的特色，味道还是很浓的，牛汤很鲜，菜的口味还是做得挺不错的。”
游客：“份量很大，这是第一个印象，第二个印象是肉很嫩，最好的印象就是蘸水，和蘸水一起吃的效果更棒。”
品尝过热辣的汤锅，驱车沿着恩水公路向哀牢山进发，寻找一方清凉之境。蜿蜒的公路上，摇下车窗感受习习凉风和飞快掠过的美景。不经意间，就会撞见飞泻而下的南恩瀑布，眼前浪花飞溅，耳边水声如雷，让人不禁感叹大自然的神奇魅力。盘山而上，坐落在山腰的石门峡山林静谧、流水潺潺，抬头是古树石头汤锅，脚边是清溪，徒步其间宛如人间仙境。继续往山顶走去，还可以寻着马帮的足迹重走茶马古道，或是打卡金山原始森林，欣赏枯藤古树、苔藓灌木勾勒出的美丽画卷。
65333333记者报道。
———END———
限 时 特 惠：本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需128元，全站资源免费下载点击查看详情
站 长 微 信：jiumai99
×