椒盐皮皮虾
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小时候特别喜欢夏天的晚上，老爸半夜下晚班回来，总会带些小零食给我，一小袋花生米，或者两个茶叶蛋，又或者一小碟炒螺狮，夏天的晚上，因此多了些活色生香……
后来老爸换了班，不再值晚班，有时间弄晚饭给我吃了，夏天晚上，总会在门口支起一张小桌子，几碟小菜，一人一碗米饭，一家人吃的美滋滋的，那时最爱的是椒盐小杂鱼，老爸总能弄的齿颊留香，俩手沾满了咸香也不舍得洗手……
现在，用老爸的法子试着来做皮皮虾，夏天的晚上剥剥皮皮虾，一边对饮小酌，真是畅快淋漓！我加进了蒜末后一粒粒咸香酥脆，别有一番滋味，你，也来试试？
材料：皮皮虾1斤
配料：椒盐、黑胡椒粉、葱花、蒜蓉
做法：
1）皮皮虾冲洗干净，修剪一下尖刺及虾脚；
2）油锅里放多些色拉油，油热后将虾放入翻炸一遍，让每只虾都煎一下；
3）虾捞出，沥干油，放一边待用；
4）油锅里倒两勺油，将刚才煎好的虾倒入，翻炒至虾壳发白后（这一步有耐心，多翻炒一会），把虾拨到锅的一边，在油里放入姜丝和蒜蓉，然后和虾翻炒在一起，炒匀后撒椒盐、黑胡椒粉翻炒，最后撒葱花翻炒均匀即可。
Tips：
1）椒盐可以买味好美的小包装的，2块钱一包椒盐皮皮虾的做法，每次一包够炒1-1.5斤虾。
2）不爱吃蒜蓉的也建议不要省略蒜蓉，这道菜里的蒜蓉最后被翻炒的基本成金黄色，脆脆的，非常香酥，绝对好吃！
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之之说：资深吃货一枚，吃着吃着发现还是自己做的最健康最方便，想要什么奇特的组合都可以，也许还会有意外的发现。。。于是终结了十指不沾阳春水的生活，开始了在厨房的折腾。出身菜鸟，因为身边有好的食材，又发现折腾食物的过程好玩又充满奇迹，希望大家能互相交流椒盐皮皮虾的做法，为了爱我和我爱的人们，好好生活，天天向上！
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