豆花泡馍
这家小有名气的路边小店
在西安已经开了13年了
店面不大，桌子也不过五六张
凭碗豆花泡馍成为“街头一霸”
小小的店里每天大型真香现场
01
niania 我要吃豆花泡馍
开在路边十几年的小店，是最抚人心的烟火气
别看他家开在路边店面不大，但在西安豆花泡馍届绝对是TOP级的，靠着十几年不变的好味道，成为了整条GAI上最靓的崽。
老顾客和新顾客在这里会一眼分别出来，要是刚踏进店门就一边给自己夹小菜一边喊着“大碗加麻花”，吃完后还不忘带一份豆浆的，那一定是经常过来的老食客了。
是的你没看错，他家的小菜无限量加，豆浆也是免费喝，还带续杯的那种。爽口的小菜就着泡馍，再单独要一份豆浆西安羊肉泡馍，这么丰盛营养又实惠的早餐谁能不爱呢？
老板娘很温柔，老板人也特别好。因为信佛的原因，所以在每个月的农历十五号供养日的这天，店里的所有餐食都是免费供应的，直到卖完当天的量为止，而这一天的往往要比平时做的更多。
02
好吃秘诀都在这儿
高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式
豆花泡馍里的豆花是很有一番讲究的。他们家豆花是老板每天早上3点起来自己点的，没有别家的看起来白净光滑，但不添加任何化学制剂的土法豆花，味道更浓郁吃的也更放心。
没有豆腐脑那样嫩，也像豆腐块那么老，介于两者之间，但一定是要筷子能夹起来的才是真功夫。
锅盔馍是豆花泡馍中最不能缺少的。馍一定要选用9成熟的，切成薄厚均匀的馍片在豆浆锅里滚一滚，因为是锅盔馍所以馍片特别劲道，煮而不散，哪怕吃到最后都不会被泡软泡烂。
对了，喜欢吃麻花的宝宝不要错过哦，一块钱加一份的麻花可以带给你成倍的快乐～
凤翔豆花泡馍里好吃的秘诀都在这一勺灵魂辣椒油里。老板都是特地在凤翔一代自己收购辣椒熬制的，不仅颜色红亮还带着一点点焦香，口感绝对正宗！
你一定想不到能让饭饭都流着哈喇子种草的美食里只用了两味调料。煮过的馍片在碗里打底，盖上两三块豆花，一撮盐一勺红油辣子，撒上点葱花香菜，最后浇上热滚滚的豆浆。果然，“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式”……
03
人均10块钱吃到饱
天呐，这是什么神仙美食也太好吃了吧
其实饭饭没吃之前想着就一般，但吃过之后，Excuse me？这是什么神仙美食，太好吃了吧！简直一口上头入魂，二口真香现场，三口停不下来的节奏呀。不行，我要为这家疯狂打电话！！！
一碗热气腾腾的豆花泡馍端上桌，白中有红，红里透白，看着就分外诱人。浓郁的豆香味儿和着油泼辣子的鲜香味扑鼻而来，让人忍不住大快朵颐，连声叫好！
“豆花整块子，馍是整条子。”这是豆花泡馍最初的状态。夹起一筷子豆花，Q Q弹弹，形散神不散，鲜嫩中还有一丝韧劲。入口绵密扎实，软硬恰到好处，能吃出很浓的黄豆味。
加了茴香的锅盔馍泡在豆浆里，吸汁能力那是杠杠滴！咬一口软香不烂，劲道耐嚼西安羊肉泡馍，满满的都是豆香和馍香的碰撞的味道。
这一碗豆花泡馍的精髓就在于辣椒油和豆花汤。辣椒超级香，油而不腻，辣而不燥，完全能上饭饭心水辣椒榜的top5！豆浆浓郁但没有很重的豆腥味，细腻顺滑，好喝到根本停不下来！
小碗8块一份，大碗9块，份量都特别扎实。强推加麻花版本，泡过豆浆的麻花筋道弹牙，口感十分出彩，比起馍片更有嚼劲，一块钱的快乐我Get到了！
写在最后：
因为信仰所以善良。他们近十年如一日，用自己的方式向生活表达着善意，让更多的人感受到来自社会的温暖，也许这一善举微不足道，但终会在某一天的某一时刻，在来来往往的人海里悄悄的点亮过一个人的心。
凤翔改改豆花泡馍
探店tips
1地址：双仁府街36号（秦汉腊汁肉夹馍附近）
人均：10元
营业时间：6:00-14:00
2他们家的分量非常足，作为早餐，配上小菜再来碗豆浆，就已经很实在了，建议一般人不要轻易尝试大份
3口味重的人要提前和老板娘说好，馍片和麻花的软硬度也可以根据个人喜好做
4如果不喜欢馍片也可以要全豆花或者换成麻花
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