年，轰轰烈烈的来了，又在最快乐最放松的日子里静悄悄的走了……一年又一年就这样过来了。老人有话说：不过完正月十五不算过完年，嗯，从今天开始算，正经的年还有四天就结束了。大年三十儿开始过年，辞旧迎新是个大日子。正月十五过完年，起止日，都是个大日子。嗯，用吃来庆祝，是我们节日的一大特征。中国的饮食文化也是相当的丰厚，什么节吃什么都有很美好的寓意。
正
月
十
五
正月十五元宵节，又称为上元节、春灯节，吃元宵汤圆庆祝。关于元宵节的来源有好几种说法，但寓意都是很美好的，喜庆，合家团团圆圆。
还小的时候，只知道吃，再加上本身对粘食和甜食不感兴趣，所以对元宵没有概念，都是吃一个两个的走个过场，直到有一年突然间感觉到元宵怎么会有两种口感。一种口感是实惠，咬上去粘、甜。另一种发暄，咬上去粘、甜、软、糯。然后就听说元宵是“滚”的，汤圆是“包”的。当时小，懵懂懵懂的不是很理解。
元
宵
佳
节
后来自己喜欢上美食后才明白“滚”和“包”的区别。“滚”是把馅儿做好，放到糯米粉里打滚，馅儿被均匀的沾上面粉后淋少许水，再接着放到面粉里滚汤圆怎么做，一直滚到自己想要的大小。“包”是将馅儿弄好后将糯米粉和成面团，包住馅儿。我没”滚过“，制作方法也是听朋友们说的。相比较元宵和汤圆，我更喜欢汤圆的软糯。
2017
鸡
年
大
吉
HAPPY NEW YEAR
来，跟我一起包汤圆
材料
材料：糯米粉80克、黑芝麻70克、五仁儿150克、猪油40克、白糖20克、紫薯汁、南瓜汁、菠菜汁、甜菜头汁
小贴士：我是以黑芝麻为例拍的过程图，我还用花生、核桃、瓜子仁、开心果、葡萄干一共150克做了五仁馅的汤圆.这些可以买现成的，我是买了芝麻花生等回来自己烤熟的。
制作过程
1、将黑芝麻与白糖混合后用料理机打成粉，不用很细哦（没有料理机可以用擀面杖擀碎）
2、将猪油融化，黑芝麻倒入猪油中搅拌均匀入冰箱冷藏备用
3、菠菜汁温热，倒入糯米粉中和成面团（菠菜汁不要一次性的倒入，试探性的加入，边加边揉把握面团的软硬度，汁水一定要温的哦，不要用凉水）
4、和好面团，取四分之一入开水中煮熟（面团浮上水面说明熟了）
5、用勺子将熟面团压扁
6、待面团温度至手能接受时，将生面团与熟面团混合揉成光滑的面团（揉好后用湿布或保鲜膜盖上静置15分钟，刚开始揉时会粘手，散点干糯米面粉接着揉一会就好了）
7、其他面团同样操作
8、将静置好的面团分成大约15克一个的小面剂子
9、将馅儿分成大约10克一个滚圆
10、将面剂子用手按成小面饼状，包入黑芝麻馅儿
11、收口，滚圆
12、其他颜色面皮同样操作
13、锅入水，水开后下入汤圆手用勺子轻轻在锅边推动水，让动起来的水带动汤圆浮动，防止粘锅底。至汤圆浮上来，说明煮熟了，盛出来即可食用。
制作小贴士
在整个包制过程中面团一定要用湿布或保鲜膜盖上汤圆怎么做，防止面团干裂。糖可以按自己的口味随意调解，我放的20克的糖，不是很甜。如果想要馅儿呈流动状，可适量加点糖和猪油用量，猪油可用黄油代替。和好的馅儿放冰箱有助于馅儿的凝固，方便滚成圆形。可以多包些，放冰箱冷冻，随吃随拿。今年我不打算买汤圆了，就吃自己做的。
彩色汤圆哦，嘿嘿，我后来又和了点白色的，然后又用绿色和红色的混合一起做了几个。总之呢，颜色可以自己随意混搭
紫薯的，五仁馅儿的
绿色的，颜色有点浅，想要深颜色的，可以多用点菠菜汁
黑芝麻馅儿的~
红色的，黑芝麻馅儿。
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