▶舌尖上的泸州微信推送第01985期
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这个世界，有些食物很奇怪
平时不会想起它
一旦想起，便执着地一定要吃到它
满大街寻找它的身影
砂锅米线，就是这样一种存在
一旦想起，便勾着你的魂
REC
就是它，让人魂牵梦绕
自入秋以后泸州也渐渐增添了些凉意
微风吹在脸上也能感受一丝寒冷
是时候来一碗热气腾腾的砂锅米线了
来 自 云 南， 风 靡 四 川
砂锅米线是用米线制作的一道云南特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。
米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜，香菇、木耳、笋片、肉、蛋和调料等来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。
“ 简 单 ”， 就 是 美 味
简单的食材，不简单的味道。这么多年的砂锅米线，能让它站稳美食地位的诀窍便是不忘初心，坚持它的原汁原味。
还没开始入口，它的香味便扑鼻而来，让人忍不住对它下口。选用的食材也是最显而易见的各种简单配菜，但正因为这些简单的食材，才更有城市该有的烟火气。
从 小 吃 到 大，多 种 口 味 可 选
泸州人民喜欢各种丰富的口味，在砂锅米线里加入一些喜爱的口味也是让人流连忘返。比如常常吃到的肥肠面，加入到米线当中也是别有一番风味。
搭配厚重的韭菜或着入味的肥肠砂锅米线，层次感相当丰富。煮得软软糯糯的米线，筷子夹起易断，所以这个时候一定要轻轻夹起，细细品味它的美妙。肥肠也是煮得脆嫩爽滑，与米线交相辉映。
各种常见的配菜也是相当入味，融合着浓郁的肥肠香味，一个字，“爽”！
三鲜砂锅米线，经典中的经典。小时候常点的口味，三鲜汤味道浓郁，鲜香味美，在严冬的时候，边吃米线边喝汤，物美又价廉砂锅米线的做法，真的是超级享受的一件事。
每天现熬的大骨汤，鲜得不得了。大口大口地吃起米线来砂锅米线的做法，才能感受到米线的力量啊。如果想吃辣，还可以蘸上干海椒面搭配着吃，也是从小的经典吃法。
除了三鲜，牛肉砂锅米线也是让人垂涎。大坨的牛肉分量感人，价格实惠，连着肉筋的牛肉超级软烂，吃起来很入味。
软糯的米线和牛肉汤底搅拌均匀，入味万分，米线夹着些许香菜和牛肉一起吸溜到嘴里，浓郁的肉香，充斥整个口腔，并且还很劲道Q弹。
# 今 日 话 题 #
“砂锅米线你都喜欢去哪家吃？”
评 论 区 见
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