戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油（传统蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
相信很多朋友都喜欢，那么今天小编就给大家讲解一下如何用面包机制作起风蛋糕！这是我们实际操作过的方法哦，成功率是非常的高。
首先第一步我们需要准备好一台面包机哦！这次用的是我们另外一款面包机制作的！不过其他的面包机基本也可以做的。
第二步：准备好做蛋糕要的食材！这是做750g的用量！鸡蛋6个，白砂糖150g（13大勺）,黄油（植物油）30ml或两大勺，低筋面粉150g或1量杯,泡打粉3g,塔塔粉3g,食谱来自面包机自带的食谱。食材图片如下
第三步：把蛋清和蛋黄分离，然后用打蛋器打发蛋清
第四步：在糊状的蛋清中依次加入柠檬汁白砂糖打发一小会面包机做蛋糕的配方，然后依次加入其他材料，食材不分先后面包机做蛋糕的配方，建议一样样的添加然后打发！
第五步：再蛋黄中加入黄油（也可以用植物油代替）
第六步：把处理好的糊状蛋白、蛋黄、蛋糕粉搅拌均匀。这一步就不能在用打蛋器了！
第七步：把搅拌好的食材放入面包机，选择“蛋糕制作”按P11键。如下图
第八步：等待面包机自动制作好以后，取出蛋糕即可！
看看是不是操作很简单了！自己制作的美味又可口！关键是非常的卫生健康有营养哦，喜欢的赶快动手做起来吧！
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