宋嫂鱼羹_宋嫂鱼羹的做法窍门_宋嫂鱼羹好吃吗

昨天红果果绿泡泡用一道土豆丝炒藕丝

讲述了属于他们的“爱情童话故事”

今天,我们来听听现实中他们的欢喜情缘是如何的吧~

果果泡泡两人相识于央视少儿频道主持人大赛

结缘于《智慧树》

因为趣味相投,志同道合

两人渐渐走到一起

不仅成为事业上的好搭档,更是生活中的好伴侣

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从2010年结婚至今已经有了六年的时间,小丫不禁好奇:“你们俩天天工作在一起,生活也在一起,不会觉得烦吗?”厨房里绿泡泡笑笑说:“不会,生活中我们一个扮演捧哏,一个扮演逗哏,说说笑笑,就跟说相声一样。红果果像个孩子,这将来我就得带俩孩子了!“

跟相爱的人在一起,时刻都会想念着对方,怎么会觉得烦呢?

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爱Ta就陪Ta吃!

六年,两人不仅生活上默契十足

对于彼此的喜好和口味也是十分了解。

果果是杭州人,喜爱清淡、略带甜味的菜

泡泡是河南人,喜欢吃五味调和甜咸适中的菜

而婚后,泡泡跟着果果一起品尝了许多杭帮菜

竟也渐渐爱上了这种味道

如今说起杭帮菜来,也是如数家珍

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然而,今天要露一手的不是绿泡泡,是果果!

一上场,挽起袖子果果说要做一道龙井虾仁

此刻泡泡的大脑立马快速运转、进行搜索

发现果果以前可是没有做过这道菜呀?

不过尝过昨天的“土豆丝炒藕丝”

饭小二要说

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做这道菜首先得开虾背把虾线去掉宋嫂鱼羹,虾处理好后,红果果用淀粉、蛋清挂糊,这样可以让虾仁的口感更滑嫩。之后下油锅滑散,这里一定要注意时间要短,不然虾仁容易变老哦,最后用红果果的家乡特产——龙井茶烹煮就可以了。

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不过今天红果果不小心把茶水倒多了宋嫂鱼羹,以至于最后虾仁得用漏勺捞出来,绿泡泡在一旁打趣儿道:“这龙井虾仁做出了北方煮饺子的感觉啊!”可即便这样,绿泡泡还是吃得很开心,对老婆的厨艺赞不绝口:“滑嫩的虾仁浸透着龙井特有清香,真是回味绵长啊!”

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知道他们俩因为工作繁忙,很久没回过家了,所以,小丫决定再给他们做道杭州名菜:宋嫂鱼羹

这道菜从南宋一直流传至今,传统的做法是:将鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎,添加火腿丝、香菇、竹笋末和鸡汤等佐料烹制而成,因其形味均似烩蟹羹菜,又称“赛蟹羹”,色泽黄亮,鲜嫩滑润,几乎是每个杭州人的记忆。

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小丫知道绿泡泡不爱吃香菇,就特意先将香菇丁和其他配料加上胡椒粉,稍稍煸炒一下。为了增加汤的清香,小丫把刚刚红果果炒龙井虾仁剩下的汤汁也倒入鱼羹里,这样这道汤里就融合了茶的清香,虾和鱼的鲜香,可谓鲜美至极!

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吃罢这两道杭州菜,绿泡泡激动地说:“这简直就是带果果回了趟家啊!”没错,吃着家乡菜,守着眼前人,这洋溢着幸福味道的地方可不就是家嘛!饭小二在此衷心祝愿红果果和绿泡泡幸福快乐到永远!将这红果果绿泡泡的童话故事进行到底~

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本期节目菜谱

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龙井虾仁

材料:虾 龙井茶 鸡蛋 料酒 生粉 盐 糖 胡椒粉

做法:

1.龙井茶用70~80度的水泡开;

2.虾剥去虾壳挑出虾线,用清水反复搅洗至虾仁雪白,然后加料酒、蛋清、生粉、盐抓匀;

3.锅置火上待油温7成熟时,下虾仁滑散,迅速出锅,以免虾仁过老;

4.锅留少量底油,倒入虾仁,立即将茶叶连汁倒入,然后倒入料酒、糖、胡椒粉煮一会,捞出虾装盘。

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宋嫂鱼羹

材料:鱼 火腿 笋 香菇 鸡蛋 大葱 小葱 姜 料酒 生粉 盐 胡椒粉

做法:

1.将鱼处理干净,斩头去尾,用平刀从头至尾沿脊背骨片成两片,放入盆中,鱼皮朝下,加大葱段、小葱段、姜片、料酒、盐,上笼用旺火蒸6分钟;

2.取出去葱姜,滗去卤汁待用;

3.用竹筷拨碎鱼肉,除去皮骨;

4.将火腿、笋、香菇均切成小丁,放油锅里,加胡椒粉稍加煸炒;

5.另取一口锅倒入水烧开,可加入刚刚炒龙井虾仁的汤汁;

6.蛋黄打散,倒入锅内搅匀;

7.料酒里加入生粉搅匀,倒入锅里,再倒入炒好的火腿等辅料;

8.下入鱼肉煮一会即可。

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今晚18:30分央视财经频道播出的《回家吃饭》,一定要仔细看啊!

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