皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。今天小编教您做一道椒盐皮皮虾，这道菜味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。甚是好吃呀
主料
皮皮虾500克
辅料
葱适量
姜适量
蒜苗适量
小米椒3颗
盐适量
鸡精适量
料酒适量
淀粉适量
味椒盐适量
椒盐皮皮虾的做法
1.第一步，把葱姜蒜切成末，蒜苗斜着切成段。小米椒切末，不喜欢辣，就放了一点点，调下味儿。喜欢的可以多放些
2.这里面的姜块是用来水煮另一半皮皮虾的，略过
3.接下来就是把皮皮虾处理一下，先把皮皮虾用水清洗干净，然后把虾头和脚减了。为了更加的美观和健康，剪成这样
4.剪好以后把它放到盆里，放入些姜块，蒜末，蒜苗段，还有 葱白。忘了跟各位说一下，准备配料的时候还要准备哦，几根葱苗哦！（喜欢吃姜的也可以放姜末。）接着放入盐，鸡精，还有就是鲁花牌料酒的半小瓶盖料酒和淀粉腌制10-20分钟
5.起油锅，加入可以没过皮皮虾的油，放入葱白，姜末，蒜末椒盐皮皮虾的做法，小米椒。
6.要先把皮皮虾下油锅炸成金黄色椒盐皮皮虾的做法，
7.然后就把它捞起来，等到油锅再次冒泡的时候，在倒进去炸一次
8.锅底留一些油。放入葱白，姜末，蒜末，小米椒。然后炒到蒜末有点微微发黄的时候就可以了
9.放入皮皮虾微微翻炒，加入味椒盐，翻炒均匀，
10.接下来便可以装盘咯
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