这个肉片汤不一般!小小一块肉敲得比手都大,味道鲜美,脆弹可口!
入春后,天气会慢慢暖和起来,到处鸟语花香肉,生机勃勃的,春季是一个很清爽的季节,所以咱们吃的东西也不要太油腻。
春季除了多吃应季的蔬菜,当然也是要吃一些有营养的肉类,今天小编跟您分享一道紫菜虾皮肉片汤,这个肉片汤可不简单,一起来看看是怎么做的吧!
这个肉片汤不一般!小小一块肉敲得比手都大,味道鲜美,脆弹可口
用料:猪肉,虾皮紫菜汤料;
菜谱做法:
1、猪肉的选择是很重要的,应当选择全瘦的通脊肉,这个部位的瘦肉筋膜很少,先把肉用清水冲洗一下,然后切成薄片。
2、把切好人瘦肉片放进红薯淀粉碗中,把瘦肉两面都裹上一层淀粉,用擀面杖敲一敲瘦肉,把瘦肉敲扁一些后,再往上面撒上一些干的红薯淀粉,继续用擀面杖敲一敲。
3、直到把小小的一片瘦肉片敲成又薄又透的大肉片,这样就不用再敲了,如果敲的过程当中肉片开始发粘,粘擀面杖就属于淀粉加少了,需要继续加。
4、碗内先放上虾皮紫菜汤料,加上沸水,先把紫菜虾皮烫熟。
5、锅内烧水,等水烧沸腾后把肉片一片片的放入锅内烫制一下,烫到锅内的肉片变色捞出,放入有紫菜虾皮的汤碗中,最后可以再撒上一点小葱末或者香菜末。
这道紫菜虾皮肉片汤就做好了,肉片吃起来又弹又脆,味道非常的鲜美。要是不说,你一定想不得这竟然是用肉做出来的吧肉,喜欢的朋友赶快试试吧!
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