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又到了周一，早上手忙脚乱起床去上班的时候，是不是又在狼狈的早高峰里随手买个包子草草解决了早饭？
其实，只要早起五分钟，就足够做出一个好吃又顶饱的早餐饼啦！用最基本的食材，最少的时间，吃一顿丰盛的早餐吧～
= 食材 =
面粉
120g
大米粉
10g
鸡蛋
2个
葱花
适量
水
180ml
盐
1g
油
适量
= 步骤 =
▶碗中放面粉、大米粉、盐、水、鸡蛋搅拌均匀至光滑。
▶放入葱花，拌匀，面糊备用。
▶平底锅中刷油，倒入1/3的面糊，旋转平底锅，使面糊均匀铺平。
▶当面糊表面凝固后，用锅铲把饼翻过来（适时刷油、按压），直到面糊变金黄色。
▶继续翻转面糊，直到两面都变金黄色。一道色泽金黄的鸡蛋饼就做好了。
做好的鸡蛋饼，可以直接吃，也可以蘸酱吃家常早餐鸡蛋饼，还可以卷上自己喜欢的食物，香肠、培根、黄瓜、胡萝卜、生菜……想吃什么卷什么，怎么吃都好吃哦，一点不比外面外的差~
It’s BREAKFAST TIME
小编的温馨提示
▶面粉最好过筛后再搅拌成成面糊家常早餐鸡蛋饼，确认没有小面团，这样摊出来的饼皮才会平整。
▶面糊中还可以调入少许干淀粉，增加嫩滑口感。面糊的稀厚也很重要，太浓稠不便于流动，太稀又容易流动速度过快。
▶摊蛋饼最好用平底不粘锅。这样倒入的蛋液面糊会比较均匀，摊出的蛋饼又黄又软。
▶锅内的油不要太多，否则面糊会很快成熟，在还没有转动锅底的时候就已经成型，无法做出漂亮的饼形。
▶锅热油的时候大火，煎饼的时候一定要小火慢煎，切不可着急。
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