鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，下面分享早餐鸡蛋饼的5款美味家常做法, 好吃又健康！
一、胡萝卜全麦鸡蛋饼
面糊材料(5张饼)：胡萝卜丝80克 鸡蛋2个 普通面粉60克 全麦面粉40克 小葱1根 盐1克 油10克 水约150毫升(或牛奶)
制作工艺：
1、首先将胡萝卜削皮，擦丝
2、将小葱切碎，放入胡萝卜丝盆中，加盐和2个鸡蛋拌均，最后倒入约150毫升的清水。注：这儿不要将水全部用完，留一些，到后面根据情况加
3、筛入普通面粉60克和全麦粉40克。注：面粉过筛容易拌均，不会有疙瘩
4、拌均成无颗粒稀面糊，最后滴入些植物油。注：这时如面糊太稠就要适当加点水
5、平底不粘煎锅烧热，点少量的油，晃均。舀勺胡萝卜鸡蛋糊到煎锅中，晃晃锅让鸡蛋糊满锅。(如晃不开，就说明太干，加点水稀释。)
6、当不见湿面糊时翻面，煎另一面，煎黄即可
7、小贴士
1.水不要一次性全部加入家常早餐鸡蛋饼，如感觉晃不开，就说明太干，再加点水稀释
二、葱花鸡蛋饼
主料：鸡蛋1个 面粉100克 葱花20克 黑芝麻少许 水适量 五香粉少许 盐少许
制作工艺：
1、将鸡蛋在碗中打散，加入适量的水、面粉、五香粉、盐等调匀
2、将平底锅烧热，加入少许油，油一定要少，油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散，鸡蛋饼也就不会薄了
3、鸡蛋液倒入锅内，拿着锅把按照逆时针方向摇晃，使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型
4、鸡蛋饼烙一会，用铲子帮助翻面，烙一下翻面。出锅即可
三、火腿奶酪蛋饼
主料：鸡蛋2个 火腿1片 西红柿1/5个 奶酪丝15g 白胡椒粉 盐少许 黄油20g
制作工艺：
1、准备材料，西红柿去皮切小丁，火腿切小条，芝士切丝。 鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉拌匀
2、平底锅加热后放入黄油。放入火腿丝和西红柿丁煸炒几下
3、将火调小后倒入蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液分布均匀。慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的还有少许流动的蛋液时撒入奶酪丝
4、迅速地用铲子将蛋饼卷起。卷起后再二面分别煎一下，出锅切断配少许番茄酱一起吃
四、黑芝麻鸡蛋饼
主料：面粉200g 鸡蛋2个 油适量 盐适量 虾米10g 黑芝麻10g
制作工艺：
1、把两个鸡蛋打入碗中。加少许盐，打散后加入适量凉开水搅拌均匀
2、取一汤勺面粉放入鸡蛋液中搅拌均匀
3、放入一小把虾皮家常早餐鸡蛋饼，虾皮润透搅拌后备用
4、热锅，热油，取一汤勺面糊倒入平底锅内
5、转动平底锅，把面糊摊成圆形状，撒入适量黑芝麻
6、待面饼颜色变深后翻面，再加热1分钟即可出锅
五、海带鸡蛋饼
主料：海带100克 鸡蛋 2个 盐1茶匙 香葱2棵 花生油1小勺 胡椒粉适量
制作工艺：
1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出
2、海带切段，长短自定。香葱切碎
3、鸡蛋磕入碗内
4、放入海带、香葱、盐和胡椒粉
5、搅拌成鸡蛋液
6、不沾锅放油烧至八成热
7、倒入鸡蛋液快速摊平
8、一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来
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