腰果玉米粒
材料
腰果，玉米，胡萝卜，黄瓜，姜，食用油，盐，鸡精
1、将玉米煮熟后剥粒，黄瓜和胡萝卜连皮切成丁，姜切成姜末
2、腰果略用油炸一下，控干后备用。
3、起锅热少许油，爆香姜末，先倒入胡萝卜丁炒至七、八成熟后，再放入玉米粒、腰果、黄瓜丁翻炒，最后用盐、鸡精调味即可出锅。
蚝油香菇菜心
材料
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，葱，盐，鸡精，水淀粉
做法
1.菜心洗净去根，择去老叶子
2.香菇切花刀，蒜切末，葱切末
3.将菜心放入开水锅（锅内放入油盐，这样焯出的菜心比较绿）
4.捞出菜心放入香菇焯水
5.锅内放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少许鸡精调味
7.将炒好的菜心码放在盘中
8.锅内放少许油，放入葱、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少许酱油和清水
10.放入香菇翻炒，焖烧5分钟出香味、加少许白糖调味
11.将焖好的香菇放少许水淀粉，勾薄芡出锅码放在菜心上即可。
油豆腐炒青椒
材料
油豆腐，青椒，盐，食用油，葱姜末，鸡精
做法
1，油豆腐用热水清洗一下,，青椒也洗净切块待用。
,2，锅中放适量油，油热后放入葱姜末稍炒，再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒。
3，加盐大火翻炒几下，然后加少许水焖1到2分钟，然后加鸡精炒匀即可。
蒜蓉豆苗
材料
豆苗，大蒜，食用油，盐，味精，糖，料酒
做法
1.将豆苗清洗干净后，过热水捞出放入冷水中过一下。
2.大蒜剁成蓉，锅内倒上油烧至6分热，倒入蒜蓉爆香。
3.将豆苗倒入。
4.快熟翻炒，盐，味精，糖，少量料酒，翻炒均匀即可出锅。
芹菜炒豆干
材料
主料：芹菜，豆腐干
调料：盐，味精，花椒，姜汁，姜，糖，水淀粉，花生油，红辣椒
做法
1.豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出。
2.花椒泡热水制成花椒水；红辣椒切碎。
3.锅内加花生油烧热，放入姜丝和红辣椒炒出香味，入豆腐干炒透；
4.再下入芹菜段及其他调料（花椒水，糖，盐），旺火炒至嫩熟。
5.加味精家常素菜，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。
茄子烧豆角
材料
茄子，豇豆，红辣椒，大蒜，酱油，生抽，盐，鸡精，食用油
做法
1，豇豆洗净，凉干水份择长段备用。茄子带皮切条状，红椒切条状、大蒜去皮压破成片状，备用。
2，锅热多一些的油，下择好的豇豆，中火炸至颜色油绿起泡捞出沥干油分备用。
3，锅热油，下大蒜、红椒爆香，下茄条翻炒至软，放入炸好的豇豆，加酱油、生抽翻炒上色家常素菜，调盐、鸡精翻匀即可出锅。
这几道素菜挺受欢迎的，收好不谢哦！
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