导语:
豆腐脑大饼包子这些极具中国特色的早餐。内脂豆腐/干木耳/干香菇一碗热腾腾的豆腐脑就做好了,豆腐脑滑爽细腻,入口即化,香菇的鲜香,木耳丝的肉感,还有榨菜的酸爽,蒸豆腐时出的水怎么办?——所有的配料不是固定的哦,自己喜欢吃什么就放什么,换着花样来。除了能当早餐,平常也能当菜的哦,里面的卤汁配料按自己的喜好搭,喜酸的加点醋、喜辣的放剁椒,食肉的放肉末,浓淡皆可,一盘菜就做好了。
豆腐脑
说到早餐,脑子当中立刻冒出来豆浆油条,
豆腐脑大饼包子这些极具中国特色的早餐。
尤其是在这样的冬日里,
嘴巴和胃都念着热乎乎的东西。
鸡蛋/淀粉/酱油/榨菜
1.前一晚将香菇、干木耳放入水中泡发豆腐脑,第二天内脂豆腐从盒中取出放入锅中蒸8分钟。
2.蒸的时候,将香菇切丁,榨菜、木耳切丝,鸡蛋打散备用。
3.热锅入油,放入香菇丁、木耳丝煸炒出香。
4.锅内放入一大碗水,放入酱油、盐调味,将鸡蛋液倒入,最后将淀粉水倒入搅拌均匀。
5.将蒸好的豆腐放入碗中,浇上卤汁,撒上葱或香菜就好。
一碗热腾腾的豆腐脑就做好了,
微红丰富的卤汁泛着诱人的油光
拿起勺子舀了一块豆腐脑放进嘴里豆腐脑,
豆腐脑滑爽细腻,入口即化,
香菇的鲜香,木耳丝的肉感,还有榨菜的酸爽,
在大冬天里整个人瞬间就回血了!
温馨提示
1.怎样更方便的取出内脂豆腐?——在豆腐盒子四个底各开一个小口子,这样空气就会进去,倒扣就能取出豆腐啦。
2.蒸豆腐时出的水怎么办?——直接倒掉就可以了,要不然会影响口感哦。
3.卤汁的浓稠度?——不用太浓哦,水淀粉不用放太多。
4.配料怎么选?——所有的配料不是固定的哦,自己喜欢吃什么就放什么,换着花样来。除了能当早餐,平常也能当菜的哦,里面的卤汁配料按自己的喜好搭,喜酸的加点醋、喜辣的放剁椒,食肉的放肉末,浓淡皆可,一盘菜就做好了。
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