说起拔丝苹果，我想大家一定都不陌生，每次去饭店吃饭，我总是点上一份拔丝苹果，拔丝苹果人人都爱吃，但是在制作的过程中，必须得有两下子才行的。很多人表示自己在家制作的拔丝苹果没有饭店的好吃拔丝苹果，不拉丝，还发硬，其实这都都是你们忽略一个小细节所导致的，小编想问大家做拔丝苹果时，用冰糖还是白糖？很多人做错了，难怪不拉丝不好吃！今天小编就来帮大家来解决这些问题，拔丝苹果不拉丝咋办？大厨教你诀窍，保证苹果金黄酥脆，个个拉丝！
【食材】
【正确做法】
1.准备3个苹果，削掉皮去掉核，用刀切成滚刀块，放在盐水中稍微浸泡。
2.准备一个碗倒入适量的面粉和淀粉，面粉和淀粉的量大体相同，加入一勺植物油，适量的温水，搅拌均匀，搅拌至粘稠，粘稠度可以扯丝的状态。
3.接下来在苹果里倒上一勺淀粉，让每一块苹果都裹上一层淀粉，然后给苹果挂糊，使每一个苹果都均匀的挂上一层面糊。
4.提前准备一个干净的盘子，在盘子上刷上一层植物油，防止拔丝苹果出锅的时候粘在盘上。
5.锅内烧油，油温6成热时，把苹果一块一块的下入锅内，开小火炸2分钟，表皮变硬的时候，颜色是金黄色的时候捞出，把油烧热，油温6成热时再把苹果倒进去复炸，时间不要过长，20秒左右就可以了，捞出来控油备用。
6.接下来制作糖浆，在锅里倒入油，油热之后倒入一勺白糖，把白糖炒化，炒至大泡变成小泡，糖汁成金黄色就可以出锅了，装入刷好油的盘中。准备一碗凉白开水，蘸着就可以吃了。
【拔丝苹果小技巧】
1.在饭店里做拔丝苹果的时候，都会加泡打粉可以起到蓬松的作用，自己做的话可以不用放泡打粉。
2.搅拌面糊的时候不要朝着一个方向搅拌，免得面糊上劲，一定要用温水调至，糊不要调的太稀，也不要太稠，太稀就挂不住浆，太厚实了口感不好。
3.制作的时候，苹果上先裹上干淀粉，在制作过程中脆皮糊不容易脱浆。
4.做拔丝苹果时，要用白糖，不要用冰糖，用白糖做出来的拔丝苹果会更好吃拔丝苹果，拉丝更长，注意熬制的时间不要过长，以免发苦。
5.吃的时候要蘸点凉白开水，不但可以降温，还可以避免烫伤，口感也会更脆
拔丝苹果不拉丝咋办？大厨教你诀窍，保证苹果金黄酥脆，个个拉丝。大家知道该怎么做拔丝苹果了吧？苹果提前在盐水中浸泡一下，然后用温水调糊，吃的时候一定要蘸凉水吃，口感会更佳。做拔丝苹果时，用冰糖还是白糖？，要用白糖制作糖浆，用白糖做出来的拔丝苹果会更好吃，拉丝更长，很多人做错了，难怪不拉丝不好吃
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