喜欢吃饺子，又不想长胖的牛肉馅儿
By 赵大乔
用料做法步骤
1、因为我不爱吃姜，所以用热水泡葱、姜、花椒、香叶、肉桂、干辣椒备用，我还往里面加了五香粉和孜然粉（个人喜好）。
2、选用牛里脊肉，剁馅，先剁了十分钟，然后为了方便和更好地融合，我是将洋葱和大葱切大一点的丁，再和着肉馅一起剁，这样洋葱大葱剁的汁水也被牛肉吸收，再摔打。
3、接下来，肉馅好吃的关键在于少量多次的加入前面泡好的水，这样肉能更好地吸收；其次就是一个方向搅拌上劲，不停的搅拌。我加了两次水以后打了个鸡蛋。
4、再搅拌，加酱油、蚝油、盐、糖、料酒牛肉饺子，后又加了两次水，又打了一个鸡蛋，继续搅拌。
5、搅拌成这样的时候，感觉差不多了，犹豫过要不要再加水变灌汤饺子，但是灌汤的好像一般是猪油那些更好吃，馅儿成这样就差不多了。
6、我又撒了一点点大葱，然后放香油锁定
7、饺子皮买的现成，然后包牛肉饺子，我喜欢多包一点肉馅的，但是包的有点不像样，就是比较家常的样子。
8、下饺子，锅里放盐防沾，然后要接一次冷水。这个饺子陷既紧实又水嫩。
小贴士
1、牛肉要靠锤靠摔； 2、以前我不爱蚝油、觉得越少用外加的调味料对身体越好，现在用习惯了发现真的好用，推荐跟我一样的想法一起入； 3、这个馅儿吃了…可能会排一些气体，因人而异，建议做好心理准备，噗哈哈哈哈哈
洋葱的营养功效
洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能，洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
1.杀菌
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。
2.促进消化
可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
3.降血压降血脂
经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延缓衰老
洋葱所含的抗氧化剂增强细胞的活力抗癌抗衰老。
5.补钙
有助于增加骨密度防止骨质疏松。
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