油炸的食物一般都非常的酥脆，食物的香味搭配上油香味，这种香味让无数的人都无法抵抗住它的诱惑，我们国家油炸的食物很多。
但是随着国外的快餐食品进入我们国家之后，油炸的食品种类就更加的丰富了，炸薯条、炸鸡、炸猪排等，这些油炸的食物香气扑鼻，口感酥脆，所以非常的受现在年轻人的喜欢。
其中炸鸡是很多人都会喜欢的油炸食物，炸过的鸡腿，外边裹着的面包糠金黄酥脆，里边的外层的保护下，水分没有流失，所以鸡腿的肉鲜嫩多汁。
一般很多人都会点外卖，但是外面的食物无法保证卫生。炸鸡腿的做法并不复杂，自己在家也能做炸鸡腿，而且干净卫生。但是在做炸鸡腿的时候经常会炸的老了，所以这时候就需要掌握这两点。
接下我们就来分享一下炸鸡腿的制作方法，喜欢朋友赶紧学起来吧！
所需食材
鸡腿、生抽、姜、葱、鸡粉、盐、胡椒粉、奥尔良腌料、料酒
制作过程
将鸡腿清洗干净后，沥干水分，用牙签在鸡腿上扎上小孔，在鸡腿上加上各种调味料，用手抓拌均匀。
盖上保鲜膜，放在冰箱中冷藏2小时。
在两个盆中分别放上适量的水和面粉，将冷藏好的鸡腿放在面粉中均匀的裹上面粉，然后再在水中均匀的蘸一下，再放到面粉中粘裹满面粉。
4.起锅烧油，大火将油烧至六成热后，转中火，将裹上面粉的鸡腿，下锅炸，炸至鸡腿定型后，转小火继续炸。
5.将鸡腿炸熟后即可捞出，控油装盘。
小窍门
在腌制之前将鸡腿的上面用牙签扎出小孔，这样能够帮助鸡腿更好的入味。
在鸡腿上裹面粉的时候，分两次裹炸鸡腿，中间蘸一下水，这样面粉在鸡腿上裹得更加的牢固。
在炸鸡腿的时候，油温至六成热的时候将鸡腿放入锅中炸，这个温度炸出来的鸡腿不容易糊或者老。
这种炸鸡腿的方法其实非常的简单，先腌制，然后裹面粉，然后再炸就行了，炸出来的鸡腿金黄酥脆，外焦里嫩，鸡腿的肉质紧实多汁，大人小孩都喜欢吃。
炸鸡腿的时候要注意这两点：
第一点：面粉要裹两次，每次裹的面粉要均匀
第二点：炸的时候有的温度也要控制在六成热，这样炸出来的鸡腿才外酥里嫩，不会老。
不要总是点外卖了，自己在家做的炸鸡腿可以很好地保证卫生，所以更加的健康。
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