之前做了好几天的糖水，今天吃些开胃又硬核的食物吧。
柠檬酸汤鱼，能解救一切夏日的食欲不振。跟一般的酸汤鱼做法不同，百香果柠檬让它多了一份清爽的气息。
柠檬渲染了一大锅金黄酸爽的汤汁，鱼片软嫩，煮地嫩嫩的，渗满汤汁，一口鱼一口汤，下饭能吃三大碗。
世界纷纷扰扰又如何？我锅里有金色的海。
百香果柠檬酸汤鱼
1、1条黑鱼去皮去头尾，将鱼骨切成4cm左右小块，鱼肉斜刀切成2mm的薄片。
2、鱼片中加入1勺盐、2勺料酒、1勺白胡椒粉、1勺淀粉和1个蛋清拌匀，腌制15分钟。
3、热锅热油，倒入鱼骨段橘柠檬，小火煎至两面金黄。
4、将鱼骨移到汤锅中，倒入750ml热水没过食材，放入3片姜片煮沸后中小火慢熬15-20分钟，待汤呈乳白色，滤出鱼汤。
5、1个黄柠檬洗净对半切开，一半切薄片去籽，一半挤汁，3个百香果挖出果肉备用。
*柠檬去籽可以很好的去除苦味。
6、另起一锅橘柠檬，热锅热油，放入1勺姜末、1勺蒜末、2勺黄灯笼辣椒酱和3个小米椒圈爆香，加入百香果肉炒至金黄。
7、倒入鱼汤，加入1勺盐和1勺白胡椒，放入柠檬片和100g金针菇，煮沸后转小火再熬制5分钟，加入半个柠檬的汁，然后放入腌制好的鱼片煮至变色，关火。
8、出锅，撒香菜。百香果柠檬酸汤鱼完成。
唯一的缺点
就是太费米饭了
这锅金色的大海
不值得点个“在看”吗？
饭后一点甜
———END———
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