单手握住初夏的快乐
以下是没事干研究院的
最新研究成果
请放心食用
初夏午后，只想要一杯清爽冰凉的汽水续命。悠闲喝上一大口，放松地叹一个长长的嗝～
在寻找快乐的道路上，研究员发现：加了盐的柠檬汽水，清爽解腻热量低，简直是消夏必备！
咸与甜之间混杂着一点鲜酸，伴着柠檬清香……想想就咽下了口水。
只要拥有一罐「盐渍柠檬」，无限续杯「盐渍柠檬汽水」不是梦。
方子超简单，没用完的柠檬就很适合这么做。
简单到有罐就行
粗盐或细盐均可～研究员用的是超市买来的加碘腌制盐。
储存罐用沸水进行消毒；柠檬清洗沥干，切去头尾，一半切片，一半切角。
切的时候尽量把柠檬籽挑出来～
一层柠檬一层盐，放入罐内，然后用小杯子压实，这样可以挤出更多水分。
最后，置于阴凉处或冰箱冷藏保存1周以上腌柠檬片，然后就可以食用啦～
腌制过程中，记得每隔1～2天摇晃储存罐，让盐分布得更均匀。
一周后，打开容器，柠檬的棱角稍显圆润，清香仍在。
相比「咸柠七」使用的陈年柠檬腌柠檬片，「盐渍柠檬」腌制时间短，柠檬香气也更清新，正常情况下可冷藏保存6～12个月。
取2～3片柠檬，放入杯底压至软烂，再倒入雪碧，就是一杯夏日感满满的「盐渍柠檬汽水」了。
柠檬片或柠檬角，都可以～
冰爽刺激，咸甜适中，不齁。
3片盐渍柠檬+250毫升雪碧，研究员觉得刚刚好。
如果怕掌握不好咸度，可以少用点柠檬片，然后适量添加柠檬汁。
用时保持器具干净，避水避油。
不过倒完汽水，研究员的关注点，都在疯狂甜蜜跳动的气泡上：
搭配「元气森林」等无糖苏打水，水果风味更突出，还不怕胖！
这个方子来自日本营养管理师柴田真希。做好的盐渍柠檬，不仅可以调配饮料，还适用于家常料理，比如拌沙拉、腌制鸡肉等。
感兴趣的话可以上网冲冲浪，寻找更多的创意用法。
愿你也能拥有一个可盐可甜但不齁的夏天～
本文的研究员
捏
误入食途的编辑。眼大肚窄小鸟胃，有好吃的全不放过。
熏
不吃香菜。拍不喜欢的食物时感觉就像参加一场尴尬的相亲；拍过「勾火颠锅杭州面」「杭州指南2019」
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