cyx栒11小时前
营养价值 1、牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜黑椒牛仔骨，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品； 2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 适用人群 一般人群均可食用 1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。(收起)
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
主料
澳洲安格斯牛仔骨1块
新西兰安佳黄油1颗
黑椒汁或黑胡椒适量
西兰花3～4朵
胡萝卜2～3块
番茄2片
意大利面螺旋丝适量
亨氏番茄酱适量
澳洲安格斯牛仔骨牛排的做法步骤
1. 先准备所有的食材，牛仔骨提前从冰箱里拿出来解冻（解冻方法：解冻的过程中不要把真空袋拆开，等到牛排完全解冻好再拆开真空袋，牛排里带有血水，不需要冲洗，那些血水是精华）
2. 第一步，先拿个锅放入适量的水煮开，放入西兰花，胡萝卜，意大利面加点盐巴煮熟，番茄切两片摆盘，把西兰花，胡萝卜黑椒牛仔骨，意大利面装盘里
3. 第二步，准备一个平底锅，开文火，把黄油放进去融化。
4. 第三部，把牛排放到平底锅里煎，大概一分钟
5. 第四步，把牛排翻下面，锁住血水，大概不到一分钟
6. 第五步，把牛排翻过来，撒点黑胡椒粉
7. 第六步，跟第五步同样
8. 第七步，装盘，香香美美的牛排就做好了，有木有很跟餐厅的一样好看，比餐厅的卫生，营养，还便宜好多
9. 配点红酒
10. 七成熟的牛排，带点血水，真是好极了
11. 另一份我淋了点黑椒汁，也超级棒，如果不淋点黑椒汁的话，牛排最好提前拿点海盐和黑胡椒粉腌制一下比较入味
12. 再看一下切好的牛排，亲们学会了吗？
小贴士
牛仔骨要挑选脂肪像雪花纹一样分布均匀的，这样的牛仔骨在煎至的过程中油份会均匀渗入到瘦肉中，吃起来的口感才会不肥不腻、不干不柴，而又鲜嫩多汁。
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