犯规专访数位体育媒体人
带领大家一同感受体育媒体人之外的跨界内容
段冉，现任腾讯NBA频道解说员。2002年入行，任北京雅虎体育专栏作家，2003年独立创建了腾讯NBA页面，2004-2006年驻美跟踪多支NBA球队。2006年开始在各大机构解说NBA比赛。2009年重新赴洛杉矶攻读体育硕士学位并为NBA Entertainment聘为编辑主持人。2012年重回腾讯参与NBA直播工作至今。新浪微博ID：段冉在线
豆汁是著名的北京小吃之一，豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。一碗豆汁配上焦圈儿咸菜，看似美味但实际味道却让很多人接受不了。本期我们请到了腾讯NBA频道解说员段冉老师，他的最爱之一就是豆汁！
作者 | 段冉
编辑 | 李鑫
图 |段冉提供
今天跟大家推荐一款老北京的著名小吃——豆汁。
豆汁是我的最爱之一 图/段冉提供
北京小吃有很多种，豆汁是我的最爱之一。我身边很多外地的朋友只要一来北京，我肯定要带他们去喝豆汁。说实话老北京豆汁，没有一个能接受的了。豆汁的味道对于从小没喝过的人来说，是非常奇怪而且难以接受的。你说它臭吧，其实也不准确，我觉得还是离酸比较接近。80%酸20%臭？反正我还没见过第一次喝豆汁就觉得好喝的人。
豆汁到底为何物？其实说的简单一点就是绿豆发酵熬制成的液体。他与豆浆的最大区别有两个，一是豆浆是黄豆豆汁是绿豆，二也是最根本的，就是豆浆是不需要发酵的，而豆汁必须发酵。也正是因为这个发酵，导致多数人喝不惯。
豆汁配上焦圈咸菜简直人间美味 图/段冉提供
豆汁的经典吃法不是干喝，而要配上焦圈和咸菜一起吃。最好一口里有点豆汁有点焦圈有点咸菜，才最有味道。不过因为我实在太爱豆汁，干捧着一碗喝也觉得很过瘾。
小时候我父亲因为爱喝豆汁，介绍给我喝，第一次就像求我一样给他个面子尝一尝。第一口的感觉是又酸又臭，我就坚决不再喝了。但我爸连哄带骗又让我跟着他喝了几次，就把我带上瘾了……
如果来北京的朋友没尝过豆汁，我认为是比较遗憾的。想尝尝的朋友如果去南城，可以去磁器口豆汁店或者牛街上也有一些比较正宗的豆汁店。北城这边我一般去茶汤李喝，虽然护国寺小吃店也有豆汁但那个豆汁是改良版本的。如果想喝到老北京原汁原味的，还是要去一些主打豆汁的老店。
还是那句话，这东西您第一次喝基本不可能喝的惯，但如果想领略老北京的饮食文化，豆汁是必须要尝一下的“美味”。
我经常去喝豆汁的茶汤李 图/段冉提供
我经常去茶汤李，有时去了不吃饭，就要打包一碗豆汁走。这东西几天不喝就想……您要来北京老北京豆汁，去尝一尝吧！
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