一部好电影的标志就是让人记忆犹新的画面和台词，即使过去很多年，很多细节依然让人印象深刻，而满汉全席就是这样一部电影。虽然已经过去将近三十年，但里边的人物形象和各种超出我的认知的美食佳肴，让我永远不能忘却。今天我就和大家聊聊满汉全席电影中出现的几道菜肴。
水晶咕咾肉。咕咾肉是一道广东美食，当年得益于香港和广东地区经济发达，所以对于这道水晶咕咾肉也发自内心的崇拜，后来网络普及，我特地在网上查找了一下咕咾肉，我发现所谓的咕咾肉其实就是我们东北这所谓的溜肉段或者锅包肉，虽然略有差异，但应该是同一种东西，具体的做法大家可以在网上查一下。而徐克在咕咾肉前边加了水晶两个字灌汤黄鱼，广东的大众美食一下子上了档次，而现在看来，我当时其实是被一道溜肉段给镇住了。
干炒牛河。这也是一道广东地区的大众美食，其实就是牛肉炒河粉，在广东这菜是随处可见的，但偏偏经过徐老怪之手，一下子就变成了展现厨师手艺的菜肴，明明是普通的炒河粉灌汤黄鱼，经过鬼脚七的鬼神操作之后，一下子给人一种吃不起的感觉。当年我年纪不大，当时真的发誓希望有机会能去广东吃一份干炒牛河，后来遇到了广东的朋友，和他们聊起这个想法，还被他们一顿嘲笑。
灌汤黄鱼。这是廖杰的拿手绝活，在电影开场的比赛中，因为记挂妻子而弃权，一直被龙昆宝视为遗憾。在将廖杰找回香港后，在多家饮食代表的见证下，廖杰重现了灌汤黄鱼。除了炫酷的刀工，给我印象最深的是黄鱼肚子里的珍珠汤丸，而且整条鱼的造型也是霸气侧漏，现在看不知道为什么总是想起灭霸。虽然因为廖杰失去了味觉而导致此菜失误，但如果光看外形，绝对是色香俱全。
踏雪寻熊，其实应该叫踏雪鲟熊。因为这道熊掌菜肴，除了制作的手法又是氮气又是冷冻的，看起来比较高端外，最主要的就是用了鲟龙鱼汤，让熊掌更加的鲜美。所以，我觉得这应该算是比较早期的谐音更了吧.
一掌乾坤。廖杰的熊掌做法相对简单，按照日本裁判的说法“熊掌蒸蜜拉，汁流落燕窝”，就是将野生蜂蜜放在熊掌上，然后通过高温加热，让蜂蜜流进熊掌内部，做法相对简单却体现了熊掌的原汁原味。当年看电影的时候，蜂蜜在东北还不常见，也从没想过蜂蜜会有那么甜。
富贵象拔。其实做的就是象鼻，我反正是从没吃过这玩意，而且现在这东西估计也不让吃了，我也是看了满汉全席才第一次知道，象鼻也能吃。这道富贵象拔的做法相对简单，象拔提前腌制好，然后和野山参老鸡汤搭配，说实话没觉得有多精彩，关键是没体现出两家的厨艺对抗。
齐天大圣会虎鲨。这是道关于猴脑做法的菜，黄荣先把鱼翅用油爆香，然后火爆猴脑，用鲨鱼牙粉调味后，将猴脑放入鱼翅汤中，猴脑香滑、鱼翅润口，这东西咱没吃过，但想象一下应该也是极品。据说，鬼脚七一时兴起咬了大块的鱼翅道具一口，赔了人家八十万，也不知道是真是假。
金睛火脑。这也是猴脑做菜，不过这个比较直接，是将猴子直接敲死后，在生猴脑上泼滚油直接吃。当然后，最后揭秘，是廖杰刀工雕刻猴脑，龙昆宝调味出猴脑的味道，直接来了个人工猴脑。具体怎么个好吃法，咱不知道，但能人工整出猴脑的味道，确实让人记忆犹新。
电影已经上映很多年，但这几道菜名却始终难以忘怀，想起来就要翻出来看看这部电影，斗智斗勇、爱情故事、人情冷暖、惺惺相惜、圆满结局，合家欢的电影剧情，这里边都有，真的很精彩。而且，这里边还有赵文卓和鬼脚七的对打片段，似乎当年没有，不知道什么时候又出现了，不过可以看做是现代版的黄飞鸿大战鬼脚七，是不是又有不同感觉？
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