芒小果很喜欢吃汤圆，不过汤圆黏性太大。今早尝试用藕粉和紫薯搓了个圆子藕粉圆子，全家都好喜欢，无论做主食还是甜品，都是妥妥的哦~
口感又Q又滑，一点也不黏牙，如果直接蒸来吃，也是非常棒的小吃呢。今天主要说这个最基础的圆子的做法。
今早搭配的早餐是这样的：胡萝卜藜麦银耳羹+银鱼海苔鸡蛋圈+杏鲍菇炒西蓝花+紫薯小圆子+几颗蓝莓+果酱面包
银耳羹的做法实在是太简单，没有拍照简单说一下：
15g银耳泡发清洗干净后用剪刀剪的非常的碎，半根胡萝卜（橙色）切丁，1把白藜麦淘干净，以上所有材料加500-600ml水，高压锅熬35-40分钟.
食谱要点
烹饪工具：奶锅
参考月龄：对食材不过敏，12个月+
难易程度：☆
餐点关键词：早餐、小零食、主食
小圆子原料
蒸熟的紫薯
70g
清水
10g
藕粉
30g
柠檬汁
5g
1、因每个人蒸熟的紫薯湿度略有差别，所以清水10g的量可以根据实际情况调整
2、柠檬汁的加入是为了保持紫薯的颜色，因为大部分地区的水都呈碱性。没有可以不加或用白醋
3、紫薯也可以替换为类似质地的食材，如蒸熟的红薯、芋头、山药，如果食材湿度大，则无需额外加水
4、藕粉的用量可以调整，喜欢较Q的可以增加藕粉用量，反之则少一些藕粉。当然芋圆最正宗的做法是用木薯粉，不过我个人认为藕粉做出来效果也很棒，营养价值更高一些。
做法：
1、蒸熟的紫薯压成泥
2、将柠檬汁、藕粉、紫薯泥一同放入大碗中
3、借助铲子边压边混合，大体均匀后，少次多量加入清水，直至混合物可以搓成团
4、双手洗净，将混合物分成一个个小团，按压搓成小圆子
5、奶锅中加水烧开放入小圆子，煮至圆子变软浮上水面即可捞出。
6、捞出后可以随意搭配，夏季做清凉的甜品赞赞的
小贴士
1、紫薯有淡淡香甜，无需加糖，如果觉得淡也可以酌情加糖。
2、发散思维，这个方子中也可以少许加些米粉、面粉、甚至是肉泥
3、这个食谱中的液体也可以用牛奶
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