关注AIP英文博客的朋友们会发现，很多AIP食谱都会用到一种绿叶蔬菜：羽衣甘蓝。在所有的绿叶蔬菜里，羽衣甘蓝拥有明星一般的地位。
然而，这种蔬菜以前是用来喂猪的。。。。（谁没有往事不堪回首过呢）
直到最近几年，大家才意识到，原来这种蔬菜竟然超级健康！
具有完美的Omeg 3 : Omeg 6比例，能帮助人体消炎、排毒、抗氧化、抗癌，富含维生素K1和叶酸，热量也非常低，简直完美。
于是羽衣甘蓝，从蓬头垢脸的灰姑娘，摇身一变，成了穿着水晶鞋的高贵公主，受到了欧美国家众多健康人士的追捧。
食用的羽衣甘蓝在国内见的不多，常见的是作为花卉观赏彩色的类型。 据说也能吃，但是味道比较苦。
如果大家在菜市场看到了绿叶的羽衣甘蓝，可以买来在家里做一款健康的小零食：羽衣甘蓝脆。
（1）羽衣甘蓝洗干净，把叶子从杆子上撕扯下来，用蔬菜甩干桶多甩甩，越干越好。
（2）空气炸锅打到170度，烤4-5分钟羽衣甘蓝，打开空气炸锅，用筷子将羽衣甘蓝翻一翻，这样好受热均匀。
（3）再用170度，烤大约4-6分钟羽衣甘蓝，等到水分烤干，变成脆脆的状态时出锅。撒上一点低咸度的盐，就成了一款健康天然的小零食。
脆脆的口感很好，味道像海苔。
对了，这款零食，最好现做现吃，放时间久就不脆啦。
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