这个其实想做很久了，无奈每次要开工的时候总是会被二宝的啼哭声拎回来喂奶，要不就是被大宝粘着要陪她搭房子做手工。
二胎妈妈的生活真惨，基本没有自己的时间了…….
还好，趁着前天晚上俩娃都睡着的时间，终于把这个做出来了。
虽然卖相不咋地，用的也不是蚕豆而是花生，但是味道基本还原了外面卖的那种味，哈哈哈，又是很有成就感的一款自制小零食。
有时间的小伙伴们一定要试试，不要浪费这么宝贵的自由啊，哈哈，我也是无奈了。
说起小零食，周一发的那个姜片糖已经有小伙伴成功复刻出截图给我了。
看，这位西施的成品很不错吧，感觉比我做的还要好吃。
也想尝试这个姜片糖教程的小伙伴们可以点击下图查看做法
婶子写教程，最开心的就是看到大家都能按照图文步骤成功的做出这款美食。
所以如果大家按照我的教程成功了，可以发图给我哈，我会选登大家的作品的。
好了，继续说这个怪味豆。
世上有一种美食，它的味道旗帜鲜明又复杂多变；它的味型难以表达，它不按牌理出牌，不走寻常路；怪，是它的主旋律。当酸、甜、麻、辣、咸五味同时纠缠在一起时，便开天辟地的诞生了一种新味道–怪味豆。
传统的怪味豆是用炒过的蚕豆所制，原料有12种：川白糖、饴糖、熟芝麻、豆、辣椒面、味精、五香粉、白矾、食盐、甜酱，制作工艺比较复杂。
咱们家庭主妇没必要为难自己，所以今天就介绍一种相对简单材料也好准备的家庭制法。就算你是厨房小白，按照以下的图文步骤来，也能做出好吃的怪味豆给孩子们当零食。
材料：生花生200克，玉米淀粉20克，绵白糖（或细砂糖）90克，清水80克，盐1/4小勺，辣椒粉一小勺，花椒粉两小勺，孜然粉1/4小勺。
工具：不粘炒锅
开始做喽~~
1、先来做准备工作，生花生放烤箱中160度烤15分钟左右，烤熟烤香。
2、之后搓掉表面的红衣备用。
3、玉米淀粉放到锅子中小火炒熟，颜色微微变黄就可以了。
4、将所有的调料都准备好怪味胡豆，花椒粉和辣椒粉我都是自己用干磨器磨的，你也可以用市售的。
5、锅子中放入90克糖和80克的水，然后中火加热。
6、加热到有大量气泡并且糖液颜色微黄时转小火，这个过程中要用木铲一个方向搅拌以免糖浆糊底
7、转小火后将盐，孜然粉，花椒粉和辣椒粉一起倒入糖浆中。
8、然后用木铲朝一个方向快速拌匀，让调料和糖浆完全融合
9、这是搅拌好之后的样子。
10、此时再倒入熟花生和熟玉米淀粉。
11、用木铲快速拌匀，让每个花生都能完全的裹上调料糖浆，之后关火。此时的怪味豆还是很烫的，并且粘稠的糖浆会把花生都黏在一起。
12、等到不烫手了，可以用木铲将怪味豆慢慢铲起掰开，此时的糖浆凝固后就会成沙状外皮了。刚做好的怪味豆还不脆，要等到完全凉透后再吃。不吃时注意密封防止受潮。
图片是第二天拍的了，来一颗，跟小时候吃的味道一样
啰嗦两句：
1、花生要烤熟了用，否则会不香。如果你想用蚕豆，就要先油炸后再做。
2、如果是给小孩子吃，辣椒粉可以不放。喜欢吃辣的就多放点辣椒。我感觉这个配比是刚刚好，稍微有点辣味，完全不辣反而会缺点味道。
3、花生外面包裹的这层沙衣，如果想厚一些就多放点淀粉，淀粉要炒熟了再用，否则会有生味。
4、你也可以放一点五香粉啊咸面酱之类的，味道会更重，反正自己做零食怎么想就怎么来。
5、花椒粉和辣椒粉可以买现成的，也可以自己磨。如果你磨的量大，可以用破壁机或料理机来做怪味胡豆，如果只是磨很少量也不常用，准备个便宜的干磨器就足够了，淘宝上很多。我磨很少量调料时都是用的这个迷你干磨器，一百左右很方便。但缺点就是不能磨太硬或者油性的东西（像冰糖、花生）会伤刀片，并且不能长时间工作，直接就会烫手了
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