我的家乡在黑龙江。冬季到东北来看雪，已经成为旅游的一大亮点。其实，到东北不只是来看雪，而更要品尝一下东北的美食。东北有很多名菜，例如东北乱炖，猪肉炖粉条，地三鲜等等。东北的酸菜血肠可不是人人都能吃习惯的，东北的冻梨、冻柿子也会刷新你对美食的认知，还有一种就更是东北人的特爱，那就是东北的蘸酱菜。说到蘸酱菜，来源于满族，满族祖先以狩猎为主，饮食放荡不羁，尤其擅长野菜蘸大酱，久而久之就形成了东北人看到那些水灵灵的青菜，能生吃就生吃，生吃不可不蘸酱的习惯。

说到蘸酱菜的特点，就一个字，野！
模样野，一大盆青菜，红红绿绿的，新鲜且生嫩，还有着清水的水滴，那叫一个野！
吃法野，捡起菜叶子，沾满酱汁蘸酱菜，送进嘴里，不管是大姑娘还是小媳妇都会丢掉那份矜持，那叫一个野！
味道野，东北自家做的大酱配上自家的小笨鸡蛋打好的鸡蛋酱，仿佛菜里菜外都透着一个野！
生吃野菜蘸酱，那才过瘾。婆婆丁，青麻菜，小根蒜。自家种的生菜，小萝卜菜，小白菜，小菠菜，小葱，嫩黄瓜，臭菜等等。用干豆腐一卷，一口咬下去，那叫一个爽。
蘸酱菜一年四季都吃不够。
先说说小根蒜，这可是土生土长的野菜，它的味道有点甜，有点辣，吃起来特别的清爽，类似于小葱蘸大酱的感觉，当然了我们的小根蒜还可以炒鸡蛋、腌咸菜，都是相当不错的美味，你吃过吗？
 还有迷你红皮水萝卜，它不但长得可爱，而且营养价值颇高，萝卜应该有的营养它都有，而且它是连叶子一起来吃的，所以吃它不仅有水萝卜的清脆还有萝卜叶子的甘甜，真是相当的美味，特别是蘸酱吃，你绝对吃不够。再加上热情好客的东北人嗓门高，说话声音大，说话直来直去，身在其中保你过瘾。
 更必不可少的就是婆婆丁，学名叫蒲公英，不但好吃，而且还特别的营养，具有杀菌消炎、去火健胃、治疗溃疡等功效，新鲜的婆婆丁蘸酱吃，绝对是一种美味啊，再加上豪爽的东北人，大杯的喝酒，热情的劝酒，那热烈的气氛，身在其中如同穿越到很久远的年代。欢迎你来我的家乡喝酒品尝蘸酱菜。
 更甚的是还有一种蘸酱菜，它的名字和臭字有关，但是吃起来确实有一股淡淡的清香，它不像榴莲、臭豆腐那样，味道比较怪，只是名字有些不雅，蘸酱吃特别的美味，你知道是啥菜吗？你吃过吗？它就是臭菜，我的最爱，痴痴念念几十载，每年都必须吃。

俗话说得好：“一方水土养育一方人”，东北的黑土地孕育了我们独有的蘸酱菜。也造就了东北人粗犷豪迈，热情直爽的性格。
在石家庄也吃蘸酱菜，但不是那个味道。故乡之外的蘸酱菜都是只得其形，不得其魂，唯有踩在黑土地上，才能吃到土生土长的蘸酱菜，才能真正的抚慰一个漂泊在外，老漂一族的心灵。
东北名菜酱蘸菜，简单方便又美味，一口便可以吃到几种蔬菜
这道菜的做法同其他几种不同，它不需要你有多么高超的厨艺，它的做法十分的简单，但是它的味道却非常的丰富，因此是一道非常适合厨房小白的菜品。东北名菜酱蘸菜，简单方便又有营养，一口便可以吃到几种蔬菜。很多人喜欢吃火锅是因为可以选择自己喜欢的菜品，但是我想告诉大家的是这道菜依旧可以如此。
下面快来跟我一起学习一下这道东北蘸酱菜 ，即营养省事又爽口。
配料：
黄酱 1袋、肉馅 300克、葱 小半段、红椒 半颗、菠菜 1小把、豆芽 300克、黄瓜 2根、千张豆皮 5张、花椒面 少许。
步骤：
1.准备好肉馅和黄豆酱，黄豆酱一定别买黑色的那种，不好看也不好吃。
2.锅中放适量油，倒入肉馅炒散，加入少量花椒面。
3.待肉馅炒至微焦时，倒入黄豆酱与肉馅翻炒。
4.小火慢炖5分钟左右。
5.盛起来，黄豆酱本身咸，无需再放盐等调味料。
6.准备配菜，葱切小段再切丝。
7.红椒切丝。
8.黄瓜切丝。
9.绿豆芽焯23分钟后捞出。
10.菠菜焯3分钟左右捞出过凉水捏出水分切成段，不要切太碎，揉成团装盘。
11.豆皮切成均匀的方块状 ，不要太小蘸酱菜，会卷不下菜。
12.装盘后真的很好看。
13.用菜蘸酱吃或者用豆皮抹完酱再卷菜一起吃 简直人间美味啊！

真真的想念站在黑土地上，痛痛快快吃一顿正宗的东北的蘸酱菜。
———END———
限 时 特 惠：本站每日持续更新海量各大内部创业教程，一年会员只需128元，全站资源免费下载点击查看详情
站 长 微 信：jiumai99
×