我们天津人香菜丸子，说话干脆，办事儿干脆，所以吃东西，也特别干脆。
这种干脆不仅表现在对于食物选择的决断，还表现在，天津人，特别爱吃，脆脆的东西。
诶？嘛东西它脆啊？
当然是咱们大天津的炸货了。
今儿就给您嘞说说，咱大天津的——炸物
炸串儿
鸡排、牛排、素串、鹌鹑蛋……所有你能想到的荤的素的，都往面糊桶里那么一裹或是干脆直接炸，还没吃到嘴里就能闻见那香味儿，窜鼻子，趁热吃，别怕烫嘴。
炸糕
炸糕好吃，得看馅儿，糗得绵软的豆沙馅儿，密实香甜，特别腻口，配上炸的酥脆的江米面皮儿，嘿！带劲！
炸素丸子
旱萝卜擦丝、码盐，再放上芫荽、五香面儿、粉丝，搁上面，攥成丸子下油锅，丸子个个挺拓，比肉丸子还解馋，转天早上再沏个素丸子汤，完美。
炸果子
棒槌果子、馃箅儿、果头、鸡蛋果子、糖皮儿……天津的果子可以千变万化，可以是薄的厚的。也可以是脆的肉头的，总之，让你吃不腻。
炸素卷圈
绿豆菜、麻酱、酱豆腐、芫荽……老天津卫就是擅长将素菜做的津津有味。素卷圈两头拿面堵，才是美味的关键。
炸麻花
老味小麻花、大麻花，都得是拧着吃，微微的甜，主要是脆、起酥，吃着香，才过瘾。
炸麻团
炸糕的近亲，也是粘米面包着豆馅儿，然而皮更薄，一炸起鼓，最主要的是布满外皮的那层芝麻，才是点睛之笔，不牙碜，一咬满口留香，这才是好的麻团。
炸河虾
大饼夹炸河虾，这是天津人戒不掉的瘾，不是所有小虾都叫河虾香菜丸子，前面有细细的小鳌才是正品，炸完的河虾支棱脆，看起来威风凛凛，咬在嘴里，是让人没齿难忘的香。
炸排叉
薄薄的面片儿被油炸的酥香，淡淡的咸味儿正好，越嚼越香。
炸馓子
原来多数看到人拿着竹编的大qiǎn子出来推着自行车卖，一大把面条粗细，盘根错节，一根根掰着吃，只有淡淡的咸香，饶是解闷儿。
炸藕夹茄夹
天津的藕夹和茄夹都有土豪的吃法，就是里面放上肉馅，两种口感截然不同的蔬菜，经过面糊包裹再过油之后，竟完全成了同类，不管是夹饼、单吃、佐酒居然都一样美味，屡试不爽。
炸虾片
虾片是天津孩子们接触最早的膨化食品之一，一般在虾片蓬起的瞬间，都伴随着孩子们的惊呼：“喔！”，它不仅是一道美食，更是孩子们的一个梦。
炸春卷
名不见经传的小小一个，豆沙和素菜馅儿都是天津人的最爱，酥脆外壳下是柔软甜蜜或是舒爽可口的内馅，怪不得连春节的家宴也得有它一席之地。
炸面筋
面筋的过人之处就在于，它虽然自己没有味道，但是每一个蓬松的蜂窝都能吸满汤汁，虾仁独面筋、糖醋面筋、三鲜卤子里的面筋……其貌不扬的面筋成了天津的特色，出了这块儿地儿，你就吃不着这神奇的面筋了。
天津人爱吃炸货
因着它们又酥又香
又可以变化无穷
所有的食材经过高温的油炸之后
似乎都有了让天津人爱不释口的魔力。
~这些同样精彩~
✦必须曝光！天津这些仙境景美人少，夏天才25℃，车程1小时就能到！
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图文来源 | 天津玩艺儿
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