说到炸鲜奶,它可是很受现在消费者的喜欢的喲!炸鲜奶是这些年兴起的一个特色小吃,做起来不是很复杂,在家DIY也不是很难,而且还可以不用油来炸!再搭配有机牛奶,奶香浓郁口感细滑炸牛奶的做法,吃的健康又卫生!
食材:
有机牛奶250ML,蛋黄1个炸牛奶的做法,糖粉15克,玉米淀粉25克,芝士片1片,香草精2-3滴,全蛋液适量(刷表面)。
做法:
1、准备好全部的食材,称重备用。
2、将蛋黄、糖粉、玉米淀粉、纯牛奶放入不粘奶锅中。
3、小火加热,用刮刀轻轻拌匀。
4、接着将芝士片放入,再次一点点拌匀融化。(加热时一定要边加热边搅拌,不能停)
5、当煮到混合液体变浓稠,半流动状态即可关火。(关火后一定要立即离火,防止余温继续加热)
6、将煮好的奶糊倒入不沾模具中,抹平。
7、盖上保鲜膜,常温晾凉后放入冰箱冷藏2小时。
8、把凝固的牛奶块倒扣在案板上,切成小块,形状根据个人喜好。
9、牛奶块全身裹上蛋液后放入烤盘,烤盘要垫上油纸哟。
10、放入空气炸烤箱中层,200度炸10-12分钟。
11、烤制到表面布满焦糖色的感觉,就可以取出来了。(烤制时需随时观察表面颜色,达到个人满意即可)
12、这款外焦里嫩、香软滑嫩的炸鲜奶就做好了,是不是很简单的呢?
小贴士
1、熬煮奶糊的时候一定要全程小火,不停慢慢搅拌,煮完立刻离火。
2、烤制的温度跟时间请根据自己的烤箱酌情调整。
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