前阵子给你们推荐，提到了《东京大饭店》。
这两天天气好心情好，我又把它翻出来看了几集。
越看越觉得，木村大神演的法式料理天才，在厨房里骂起人来的样子，居然有几分狗蛋的影子！
狗蛋何许人也？
来自美食黑洞英国的米其林大厨，师从多位米其林大师。
拥有28间餐厅和17颗米其林星星，著有烹饪书数十部，主持的电视节目风靡欧美。
哦对了，人家大名其实叫戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay），网友们亲切地称呼他为狗蛋。
他和中国陈晓卿、韩国白钟元、日本井之头五郎并称美食下饭片届F4。
很多人认识狗蛋，是从他的美食选秀节目《地狱厨房》（Hell’s Kitchen）开始的。
在这个大型后厨真人秀里，你能看到令人眼花缭乱的美食，也能一窥西餐厅后厨是如何运作的。
狗蛋作为节目主持人，也是唯一的评委，无疑是这个节目最大的看点之一。
他常常因为选手的错误而暴跳如雷。
一期节目下来，可能会有上百个被[哔——]掉的消音片段。
选手们任何的小错误，都能引来狗蛋劈头盖脸的叫骂，他也由此获得了“地狱厨神”的称号。
有人把《地狱厨房》当作狗蛋的花式骂人秀来看，我却不认同。
仔细观察狗蛋骂人的原因番茄炒蛋，你就会发现，食材处理不到位、切菜慢、卖相糟糕……这些无关技术，而是态度问题。
大伙儿之所以愿意为狗蛋的毒舌买单，是因为他们能够看到，在狗蛋的严格要求下，每个选手的蜕变。
美食不仅是由食材、温度、时间和调味造就的魔法，更是厨师修炼出来的本事，是需要100%的热情与认真去对待的。
如果说《地狱厨房》体现了狗蛋毒舌严苛的一面，那纪录片《戈登·拉姆齐终极烹饪教程》大概是最能充分展示他那该死的魅力。
可别看到教程两个字就想撤退，我要告诉你们，看狗蛋做菜，可比看他骂人有意思多了！
狗蛋作为一名专业厨师，在这里充分展示了他的职业素养，动作行云流水，忙而不乱，看得人是既过瘾又犯馋！
而且它作为一部教程，可以说是干货满满。
如何挑辣椒切辣椒，如何放置砧板不移位，如何挑选新鲜的鸡和鱼……
你在下厨时可能会遇到的问题，狗蛋都帮你想到了。
他从基本的器具使用、食材挑选、烹饪方式到料理技巧，事无巨细，为你一一讲解。
即使对西餐不感兴趣的小伙伴，也能从中学到不少有用的知识技巧。
这部片子最宝贵的地方还在于，他讲的都是基本的方式和原理，食材的选择也都非常普通家常，组合起来却有新的惊喜。
比如番茄和蛋，这两样中式厨房里最常见的食材，用中餐的做法能变成一道番茄炒蛋。
用西式的做法来做，则能获得一道北非蛋。
北非蛋是一道中东地区的特色早餐菜式，别名Shakshuka，在阿拉伯语中是“搅和”的意思。
“搅和”的食材有这些：番茄、鸡蛋、洋葱、青红椒。
你只需要把蔬菜切一切，炒出甜味，撒一把香料，磕几颗鸡蛋，一焖，20分钟不到就搞定！
滋味比起温柔的番茄炒蛋，要更复杂迷人。
口味是酸酸甜甜中夹杂着几丝辣意，香料温柔的穿插其中，让蔬菜的甜变得层层递进，美妙极了！
你可以在周末睡到自然醒，把它当作brunch，懒洋洋地饱餐一顿；也可以提前切好食材番茄炒蛋，在工作日早晨吃个丰盛早餐，开启元气满满的一天。
就像狗蛋说的，这是一道值得赖床的美食！
-北非蛋-
[食材 ]
鲜鸡蛋2-4个 白洋葱1/4个 红甜椒1/2个 绿甜椒1/2个 红尖椒/线椒1个 番茄3个 蒜瓣2瓣 香菜1根 橄榄油1大勺小茴香1/2小勺（可选）甜椒粉1小勺（可选）卡宴辣椒粉1小勺（可选）番茄膏1小勺（可选）黑胡椒粉少许 盐1小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[食谱 ]
1.青红甜椒去籽切丁，番茄、洋葱、香菜、蒜瓣、辣椒切丁
2.起锅烧热放入1大勺橄榄油，油烧至六成热，放入洋葱炒至微焦，再加入蒜末、辣椒煸香
3.加入番茄丁、1小勺番茄膏、1/2小勺小茴香、1大勺清水，翻炒至番茄出汁变糊糊状
用罐头番茄替代新鲜番茄，那样不用加水
4.加入甜椒翻炒至断生，加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉翻炒均匀
5.挖2-4个浅坑，打入鸡蛋，盖上锅盖小火焖5分钟至溏心蛋，开锅后撒上香菜
有烤箱的小伙伴，可倒入铸铁锅或烤盘，打入鸡蛋放入预热好的烤箱200度烤8-10分钟
趁热把鸡蛋破开，让流动的溏心为蔬菜丁染上香浓，然后一起抹到面包上，或者做成三明治。
吃不惯面包的“中国胃”，还可以把它当作菜码子，盖在米饭上吃。
别怕不搭，北非蛋的一大宗旨就是自由。
就拿食材来说，喜欢香料，就多加一两味；喜欢蔬菜，也可以尽情加入喜欢的；不怕罪恶，最后还能撒些芝士，总之怎么高兴怎么来！
狗蛋的《终极烹饪教程》后来还出了另一个系列，叫做《终极家常菜》。
回归到自家厨房，你会发现，原来狗蛋仿佛变了一个人。
在孩子们面前，他像是开启了“蠢爸爸”模式，乐呵呵的，人畜无害，反倒是小女儿继承了他的毒舌，常常把他堵到哑口无言。
这样的反差，简直迷人至极！
大师的标准可能有很多：干了多少年，拿过几次大奖，开了多少家餐厅，出了几本书，教过多少学生……
但那些我喜欢的大师们身上，我最欣赏的，还是他们十足的认真与热爱。
热爱可抵岁月漫长，今年很喜欢的一句话，与大家共勉。
这道北非蛋里，菜菜选用的是可生食鸡蛋。
从农场到餐桌，每一枚都经过安全检测，符合生食标准，好吃无腥味，大家可以放心享受溏心蛋的美妙滋味！
营养也比普通鸡蛋更高呢
大家平时在商城签到、购物都是有积分奖励的，周末还能享受双倍福利。
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