这是停留在
舌尖上那
块地方的味
道，饱含浓
浓的徽味。
一些味道就像胎记一样，停留在你身体某处，就像某种特殊的符号，承载着和它相关的一切记忆。一碗【干笋肉丝面】干笋，希望远在他乡的游子能找到熟悉的乡味。
干笋肉丝面
材料
干笋：三根；青菜：一颗；青辣椒：一个；红辣椒：一个；辣椒壳：一个；猪五花肉：150克
制作方法
1、泡发干笋后，用手撕成细丝；
2、青椒、红椒、干笋、猪五花肉都切成丝；
3、锅内放入菜籽油，待菜籽油烧热后，放入五花肉煸炒至肉全部变色；
4、滴入生抽，继续煸炒至肉上色；
5、放入干笋丝和辣椒壳翻炒均匀，盖上锅盖小火焖1分钟（注意不要将泡发后干笋里面的水挤干）；
6、放入青红椒丝翻炒均匀出锅前撒上少量盐即可（因为干笋本身是咸的，所以要少放些盐）
7、煮面条，水快开前放入面条，煮开后放入冷水继续煮开，煮开后再放一次冷水，总共放两次冷水，青菜放在漏勺上焯水煮熟，即可出锅了。
最后，放上溏心蛋、青菜和炒好的干笋肉丝，淋上高汤，一碗饱含家乡味道的干笋肉丝面出炉了。
喜食辣的小伙伴们配上本地秘制的徽州辣椒酱干笋，撒上胡椒粉，淋点香油和醋，这便是徽州的味道了。
熟悉的味道
带着我们回
到了家乡
春去秋来
那条孕育我们成长的母亲河
新安江
依旧安静的流淌
春天油菜花铺满她的身旁
夏天她温柔的抚着我们的小脚丫
秋天她给我们硕果累累
冬天她安静得像一面镜子
早晨她身披薄雾护送着捕鱼的小船
傍晚她映着霞光陪伴着归家的人儿
“歙县论坛”法律顾问：王亦文 律师 安徽久安律师事务所
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