今天小编来带大家探讨一下家常猪肝的吃法，猪肝是我们在家中经常能看到的食材，它是人们预防缺铁性贫血的首选，也是猪身上的宝贝，富含营养价值。
众所皆知猪肝的含铁量高，100克猪肝含有22.6毫克的铁，而且吸收率也好，特别适合处于发育期的儿童食用。也是贫血朋友的救星啊，并且猪肝还含有丰富的维生素A，可以保护眼睛，保护视力因此父母也更加喜欢猪肝买回家给孩子们做菜，
但是，猪肝因是猪体内的流经血液的肝脏，所以也比较腥猪肝做法，味比较大，因此也有很多朋友不爱吃，而且它还是猪身上最大的解毒器官，所以买回来的猪肝千万不要着急烹饪制作，可以先把猪肝洗净，再用清水浸泡个30分钟左右即可。
您要是觉得这样浸泡还不够，也可以讲究用农夫山泉饮用水浸泡，据说效果会更好哦。
那么开始切入正题。今天给大家分享一道平时比较少见的猪肝的烹煮方法：西红柿炒猪肝。平时爱吃西红柿炒鸡蛋的不妨试试这道西红柿炒猪肝，下饭又好吃，猪肝的鲜嫩口感搭配上西红柿的酸甜开胃简直绝配！
前期准备：
需要食材：猪肝、西红杮适量
调味料：盐3克、蚝油5毫升、白糖2克、干淀粉适量、料酒适量、
制作方法：
第一步：首先按照之前说的把猪肝切成自己觉得合适的薄片。再浸泡30分钟后反复清洗干净备用。
第二步：把浸泡洗净的猪肝捞出；沥干多余水分后加入料酒淀粉轻轻抓一下使淀粉均匀包裹在猪肝表面备用。
第三步：把西红柿洗干净，切成合适的小块状备用。
第四步：炒锅烧热，加入食用油烧到八成热时猪肝做法，倒入腌制好的猪肝，迅速翻炒约1分钟，盛出。一定要盛出来，不然猪肝容易炒老。
起锅倒油，油热八分时，倒入抓好淀粉的猪肝，快速翻炒一分钟，不能留锅时间过长，别人猪肝容易炒老。
第五步：锅中多余的油不要倒掉，加入切好的西红柿翻炒至断生后加入猪肝接着翻炒。
第六步：翻炒过后加入盐、蚝油、白糖等调味品就可以出锅装盘了。
温馨小提示
1、怎样挑选新鲜的猪肝？
新鲜的猪肝视觉上看颜色呈褐色或紫色有光泽，触觉上用手轻压坚实有弹性，闻起来无腥臭异味就是一块新鲜的猪肝。
2、如何有效保存猪肝？
买回来的猪肝一餐吃不完，可以用豆油在猪肝表面抹一层，然后再放入冰箱内，就可以延长猪肝的保鲜期哦。
猪肝的好处：猪肝中还含有一般肉类食品没有的维生素C和微量元素硒，能明目，能补血还能增强人体的免疫功能，防止受到细菌、病毒的侵袭。
生活是很真实的柴米油盐，简单的食材加上用心的烹煮造就美好的生活，今天小编就分享到这，大家可以参照以上做法做给家人朋友吃，觉得不错的可以收藏分享哦。
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