冬天吃什么米能保暖？答案当然是——糯米！俗话说，冬吃糯米可御寒。中医认为，糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。
糯米最常见的吃法是做成糯米饭
要说到最好吃的糯米饭
桂林人肯定拍着胸口说
他们的糯米饭是全广西最好吃的！
桂林糯米饭配菜非常丰富
软中带脆、脆中有香、香中还有辣
绝对让人吃一想二！
正宗桂林糯米饭制作过程非常复杂
可不是在哪都能吃上的呢！
江松今天特地带着“超粉”谢阿姨
找卢大厨拜师学艺~
你也赶快学起来吧！
制作桂林糯米饭，我们需要准备的食材有：糯米、榨菜、豆腐皮、桂林辣椒酱、香肠和去了皮的绿豆。▽
买糯米时要注意，不要选发黄发黑的。有些不良商贩会混杂粘米进糯米去卖，买的时候注意看好，尽量买纯糯米，这样糯米饭口感才不会发硬。▽
提前10小时把糯米放如水里浸泡。浸泡时有一个小技巧，5斤糯米加1勺白醋，这样糯米变得更蓬松。▽
泡到糯米用手指能碾碎的程度后，就可以滤干了。▽
把糯米像天女散花一样撒在蒸笼上，让它自然地形成空隙，再用筷子在上面插一些小孔，这样糯米在蒸熟的过程中就有了膨胀的余地。▽
铺好糯米后，开火蒸半小时。▽
注意！我们需要每隔10分钟开盖给糯米饭浇一次水，这样糯米饭才会更好吃哦！▽
20分钟后，就可以把腊肠也放上去一起蒸了。▽
糯米饭蒸好后，把去皮黄豆也放入蒸笼中蒸熟。▽
热油爆香蒜米，放一勺桂林辣椒酱，然后把切丝的豆腐皮放入锅中翻炒。▽
炒香之后桂林辣椒酱，加入一碗清水、一勺酱油，小火收汁，豆腐皮丝就可以出锅了。▽
绿豆泥蒸好以后，放入适量食盐调味，然后用勺子压成泥。▽
平常我们吃桂林糯米饭都会有个脆脆的东西，它叫做薄脆，是用糯米打成粉，发酵以后进油锅炸出来的，制作非常麻烦。卢大厨带来了一个非常容易找到的替代品——小米锅巴！▽
在糯米饭上面放入各种配菜，美味的桂林糯米饭就做好了!▽
尝一口桂林辣椒酱，松软的糯米饭里面有榨菜的脆、小米锅巴的脆、卤豆腐的香辣，还有爆过的蒜米香，软糯酥香辣，一吃就停不下来！▽
自制美味桂林糯米饭的方法，你记住了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
年菜大集合
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