初到贵阳旅游,土生土长的贵阳人劝我去吃一次“丝娃娃”,并很夸张的说如果来贵阳不吃丝娃娃基本等同于没来。
说来奇怪,第一次吃丝娃娃的确没什么好感,作为一个外地人,总觉得丝娃娃那种奇怪的美味很难适应,但离开贵阳之后却经常回忆起丝娃娃酸爽的味道,盼望着哪天还能再吃上一口。
舌尖上的贵阳,首当其冲就是丝娃娃。
“丝娃娃”说来也简单,一碗酸辣汁、一碟薄饼外加十几样常见的小菜,小菜通常有黄瓜丝、萝卜丝、芹菜、豆芽,以及一道当地人离不开的小菜——折耳根。
折耳根学名鱼腥草,有一定的药理性,在贵州折耳根非常常见贵州丝娃娃,但外地人初次吃折耳根却需要一定的适应过程,有人总结折耳根的味道:醒 、麻、脆、涩、辛、咸、冲,虽然头一次吃的感觉并不美妙,但现在回忆起来却总觉得异香扑鼻。
吃贵阳丝娃娃,薄饼必不可少,通常的薄饼是用大米面制作而成,饼薄如纸,用薄饼卷起小菜,折叠之后形状犹如襁褓中的婴儿,这也是“丝娃娃”名字的由来。
卷好的薄饼要加入酸辣汤汁,汤汁很冲的酸辣味恐怕也是外地人很难第一次就接受的味道。
丝娃娃曾是贵州一道市井小吃,如今也经常出现在很多大雅之堂,主要取其意“娃娃”。
初到贵阳如果不习惯丝娃娃特有的美味,也可以尝尝其他美食贵州丝娃娃,比如这道包饼油条。据说贵阳的油条和其他地方的油条唯一的区别就是:贵阳的油条会刷上辣椒。
包饼油条
或者是这道怪噜炒卷皮。
怪噜炒卷皮
以及秘酱土豆。
秘酱土豆
还有沁凉爽口的玫瑰冰粉。
玫瑰冰粉
虽说丝娃娃味道很怪,但我敢说,只要吃过一次,迟早会爱上。
贵阳除了这些美食之外,你还有什么推荐吗?
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