昨天我们这里中小学都开学了,一个暑假孩子在家,家长不但一日三餐要做,还要奔波在各种学习班的路上,还得和熊孩子斗智斗勇的,也确实不容易。不过这一开学蔬菜汤的做法大全,孩子们也是很辛苦,特别是初高中的孩子,真的是很累,所以还是得多给孩子做一些有营养的食物,比如多吃点鱼,不但可以补钙健脑,增强记忆力,使大脑更灵活,而且也保护视力,眼睛明亮,整理了6道鱼的做法,都很简单,有需要的可以收藏一下。

木耳汤做法大全家常做法_蔬菜汤的做法大全_五行汤蔬菜做法与功效

一【清蒸银鲳鱼】

原材料:银鲳鱼1条约260克

调料:小葱适量,姜适量,生抽1汤匙,料酒2汤匙,蒸鱼豉油2.5汤匙,陈醋1汤匙,植物油适量

制作过程:

1、银鲳鱼清理鱼鳃和鱼肚子,撕掉黑膜,清洗干净控水,用刀在鱼腹部各划几下方便入味。

2、姜和小葱都切成细丝,如果能吃辣还可以放点小米椒。

3、盘子先放些姜葱丝垫底,鱼鳃和鱼肚子里都塞上姜葱丝,1汤匙生抽和汤匙料酒涂抹鱼身的两面,上面也放一点姜葱丝,腌制15分钟左右。

4、水开后入锅,中火蒸5分钟,关火后2分钟取出。蒸制时间根据鱼的大小调整。

5、小碗中加入2.5汤匙蒸鱼豉油、1汤匙陈醋、1汤匙清水搅拌均匀。

6、刚蒸好的鱼盘子里面会有一些水,要倒掉,要不然会很腥。表面的葱姜丝也捡掉不要,淋上调好的料汁,重新放上葱姜丝,锅内烧热油至冒烟浇上即可。

木耳汤做法大全家常做法_五行汤蔬菜做法与功效_蔬菜汤的做法大全

二【酱烧小黄花鱼】

原材料:小黄花鱼3条约430克

调料:豆瓣酱2汤匙,生抽1汤匙,老抽1/2汤匙,料酒1汤匙,白糖1小勺,陈醋1汤匙,花椒粒少许,干红辣椒2个,植物油适量

制作过程:

1、小黄花鱼刮掉鱼鳞,去除腮部和内脏,清洗干净。

2、炒锅烧热加入植物油,下入姜蒜末和花椒粒爆香,再加入2汤匙豆瓣酱、1汤匙生抽、1/2汤匙老抽煸炒一会。

3、加入适量水,再加入1汤匙料酒、1汤匙陈醋、1小勺白糖搅拌均匀。

4、将黄花鱼放入锅中,加入2个干红辣椒,大火烧开后转中火煮约12分钟左右,煮的过程中用铲子淋汤汁浇在鱼身上,使其更入味。

5、最后开最大火,将汤汁收一下,豆瓣酱和生抽都有咸味,因此不需要另外加盐。

木耳汤做法大全家常做法_蔬菜汤的做法大全_五行汤蔬菜做法与功效

三【杂蔬鱼丸汤】

原材料:龙利鱼1片约450克,豆腐少许、胡萝卜少许、油菜2颗

调料:

鱼丸用:盐1小勺,鸡蛋清1个,柠檬汁几滴,白糖1/2小勺,淀粉7~8汤匙

汤用:盐1/3小勺,水淀粉适量

制作过程:

1、龙利鱼1片自然解冻,洗干净,攥一下水分。

2、然后用刀剁成鱼蓉,剁的细腻一些。

3、将剁好的鱼蓉放入一个大碗中,加入一个鸡蛋清,挤几滴柠檬汁,然后再加入1小勺盐、1/2小勺白糖,7~8汤匙淀粉(分几次加入),用筷子顺着一个方向搅拌,最后搅拌上劲。

4、然后锅内烧水,用手试一下稍微烫手的温度,转最小火,将鱼蓉用小勺团成鱼丸下入锅中,大火烧开后鱼丸浮上来煮1分钟关火。

5、鱼丸捞出晾凉后可以冷冻一些,以后煮面条、疙瘩汤、青菜汤等,随用随取会很方便。

6、少许豆腐切小块、胡萝卜先切薄片再切花刀、2颗小油菜切碎。

7、另起锅放入适量清水,水开后加入1/3小勺盐,放入豆腐、胡萝卜和鱼丸,煮2分钟。

8、然后下入油菜梗先煮一会,用水淀粉勾芡使汤汁粘稠,最后再下入油菜叶子即可关火。

木耳汤做法大全家常做法_五行汤蔬菜做法与功效_蔬菜汤的做法大全

四【番茄南极冰鱼】

原材料:南极冰鱼5条、西红柿2个

调料:盐、生抽、料酒、陈醋、淀粉、植物油、葱姜、番茄酱、白胡椒粉

制作过程:

1、南极冰鱼解冻后清洗干净,用刀在表面划几下,以便更好的入味。

2、放入盘子中,加入2汤匙料酒、1/3小勺盐、几片姜片涂抹均匀腌制20分钟。

3、准备葱姜切碎,2个西红柿开水中烫一下去皮,切成小块。

4、小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、2汤匙番茄酱、1汤匙白糖、1汤匙陈醋、1小勺盐,再加入半小碗水搅拌均匀待用。

5、腌好的鱼用厨房纸巾擦一下表面,然后沾上一层干淀粉,炒锅烧热油,分两次下入南极冰鱼,煎至表面定型微微发焦捡出。

6、炒锅少许底油烧热,下入葱姜爆香,下入西红柿煸炒一会,下入事先调好的调料汁。

7、将炸好的冰鱼放入锅中,大火烧开后转中火煮8~10分钟。

8、最后开大火收一下汤汁,撒入少许白胡椒粉。

木耳汤做法大全家常做法_五行汤蔬菜做法与功效_蔬菜汤的做法大全

五【剁椒蒸鱼排】

原材料:南极冰鱼排4条

调料:剁椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、葱姜蒜、白糖、白胡椒粉、植物油、小米椒(调料的具体用量见步骤)

制作过程:

1、南极冰鱼排4条事先解冻,清洗干净。

2、小碗中加入1汤匙生抽、2汤匙料酒、1/3小勺白胡椒粉搅拌均匀。

3、盘子底部铺一些姜丝,将鱼排放入盘子中,上面再放一些姜丝,调料汁浇在上面,腌制15分钟。

4、锅内水烧开,鱼排放入锅中中火蒸4分钟。

5、另一炒锅烧热油,下入3汤匙剁椒、2汤匙蒸鱼豉油、1汤匙料酒、1小勺白糖、加入剁碎的姜末和蒜末,3个切碎的小米椒煸炒出香味。

6、将鱼排蒸出来的水倒掉,上面的姜丝捡出不要,炒过的剁椒汁平铺在鱼排上面,再次入锅中火蒸3~4分钟。

7、然后取出,撒一些小葱,炒锅烧热油浇在上面即可。

蔬菜汤的做法大全_五行汤蔬菜做法与功效_木耳汤做法大全家常做法

六【干烧黄花鱼】

原材料:黄花鱼1条,香菇2朵,胡萝卜少许,玉米少许,肥猪肉末少许

调料:郫县豆瓣酱1.5汤匙,生抽1汤匙, 料酒2汤匙,葱姜蒜少许,花椒粉少许,陈醋1汤匙,白糖1小勺,植物油适量

制作过程:

1、黄花鱼去鳞及内脏,擦干表面水分,鱼身划几刀以便入味。

2、配菜胡萝卜、香菇切丁,葱姜蒜切碎,肥猪肉切丁。

3、鱼身上涂抹一层干淀粉,平底锅烧热加入植物油,放入黄花鱼煎至表面发黄发焦。

4、炒锅烧热,中火加入植物油,加入肥猪肉煸炒至油脂析出,加入葱姜蒜煸炒出香味,

5、然后加入花椒粉、郫县豆瓣酱煸炒出红油,再加入生抽,胡萝卜、香菇、玉米煸炒均匀。

6、加入适量开水、白糖、料酒、陈醋并搅拌均匀,加入煎好的黄花鱼大火烧开后转中火煮约15分钟,期间用铲子淋汤汁在鱼身上。

7、最后大火收汁至粘稠,盛出后将各种配菜浇到鱼身上,撒上葱花即可。

这6道鱼的做法有没有您喜欢的?最喜欢哪一道呢?您经常给孩子做什么鱼吃呢?欢迎留言告诉我。喜欢我的食谱欢迎关注、点赞、转发、评论,眉儿每天发表原创美食蔬菜汤的做法大全,让更多热爱美食的人一起分享。

———END———
限 时 特 惠:本站每日持续更新海量各大内部创业教程,一年会员只需128元,全站资源免费下载点击查看详情
站 长 微 信:jiumai99

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注