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今天,我们的主角是来自桂冠鱼子蛋中的鱼子。说到鱼子,科果可是口水直流啊!可是,据说在地球上有一种说法,说是老人常会对孩子说“吃鱼子会变笨”。我先要弄清这个问题,因为我可不想让智力下降。

小编发现,鱼子是鱼卵腌制或干制品的统称。鱼子是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素柳叶鱼,还含有胆固醇,能为人类大脑和骨髓补充营养。因此,吃鱼子非但不会让人变笨,还会让人变得更聪明。

弄清了这一点,我们的“科果号”就要起航啦,我们要前往冰岛附近的大西洋海域,那里生活着冰岛柳叶鱼,它们的鱼子特别美味,是桂冠鱼子蛋的原料哦!

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原来,柳叶鱼长得并不大,它们的体长在15厘米到23厘米,是一种长着大眼睛的小鱼。柳叶鱼在北半球的海域里都能见到,在亚洲,它们被称作多春鱼,在北欧,它们被称作毛鳞鱼。

柳叶鱼虽然个子不大,却是大洋生态链里至关重要的一环,很多鱼类都爱以柳叶鱼为食,这是为什么呢?答案就是它们那富有营养的鱼子。

大鱼吃小鱼,小鱼吃虾米。作为其他鱼类食物的柳叶鱼以浮游生物和磷虾为食。每年的春夏之交,它们会成群游到海岸边的浅水区产卵,经过两至三周,这些鱼子就会孵化成小鱼。

人们曾发现,那些被捕捞上来的柳叶鱼,每十只中至少有九只富含鱼卵,这是为什么呢?原来,柳叶鱼具有“性逆转”现象,这在鱼类中并不罕见,简单来说柳叶鱼,就是小时候是雄鱼,长大了变成雌鱼。柳叶鱼的雄鱼比雌鱼小,因此在捕捞时,渔船会设定网眼的大小,放走数量较少的雄鱼,确保柳叶鱼生态资源的可循环。

知道多一点:

在我国柳叶鱼被称为多春鱼。“多春”源自“多膥(cūn)”,“膥”在广东客家话中有蛋和卵的意思。因此顾名思义,“多膥鱼”就是指肚子里有很多鱼子的鱼。看来老祖宗们早就知道了柳叶鱼的精华所在。

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桂冠时刻:

桂冠鱼子蛋就是选用北大西洋纯净海域的冰岛柳叶鱼子,营养丰富,自然鲜甜。

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