By 马卡龙小魔女

用料做法步骤

1、先把紫薯切成小块,放在蒸锅上蒸熟(大约蒸10分钟),放一边待用

2、接着把25g玉米油,30g的清水和70g牛奶倒进奶锅里麻薯的做法和配方,开小火煮,如果喜欢甜一点的,可以加入15g糖粉一起煮的,我这里就没有加。

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3、加热到完全沸腾的状态就可以马上离火

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4、然后倒进装有木薯粉的碗里,因为我们要用这个液体的高温来把木薯粉烫熟,接着用刮刀稍微搅拌稍微成团

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5、将1g的盐麻薯的做法和配方,40g的糯米粉还有60g的芝士粉依次加入其中,稍微翻拌均匀

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6、然后打一个鸡蛋进碗里,再次翻拌均匀,让鸡蛋和面粉完全混合

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7、为了方便把面团抓匀,直接上手它抓成一个光滑的面团,这样原味麻薯的面团就做好了

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8、然后我们做一下紫薯味的,把事先蒸熟的紫薯块倒进碗里,揉进面团里,就变成紫薯味的面团啦,不需要完全捏散,有一些颗粒也是可以的,颜色也会更加好看

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9、揉好的面团捏成长条状,然后切成大小均匀的小块

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10、用掌心轻轻团成一个小团子

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11、接着将面团压扁一些,取一块车打芝士(即干酪)包进去,你们也可以换成马苏里拉芝士,用手捏紧,再次团成小团子,这样一个小小的麻薯球就已经做好了

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12、然后放进烤箱180度烤15~20分钟,烤箱要事先预热的哦

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13、刚出炉时香味扑鼻,表皮酥脆内里柔韧,空口吃就非常棒,一口一个完全没问题,嘻嘻嘻

小贴士

1、牛奶一定要完全煮沸,煮沸之后马上到进粉里面去 2、做好的麻薯最好是当天吃,凉了之后可以用微波炉或者烤箱再次加热一下就会变软 3、如果中间要包芝士,面团一定要揉成比较光滑的,烤的时候才不会爆

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