民间有说冬补不如霜降,霜降开始到立冬,都是健脾养阴,滋养肝血的最佳时期。都知道秋季肝火比较旺,加上用眼过度、晚睡、都很伤肝。肝火旺,肝血不足也会影响睡眠。中医认为墨鱼汤墨鱼汤,墨鱼肉性味咸、平,有养血滋阴、滋肝肾、益胃通气、去淤止痛的功效。那么我们来顺应时节,来一道补脾养肝血的双莲墨鱼汤吧!

食材

墨鱼 3只

排骨 1斤

莲藕 1节

莲子 1大把

带皮生姜 3-5片

陈皮 2块

枸杞 10颗

食盐 适量

1.墨鱼干冷水泡发三个小时,泡发后撕掉墨鱼身上的黑膜,剪成条下油锅炒一下,表面微黄即可,注意墨鱼骨头不要扔了,要和骨头一起炖汤。排骨焯水。

墨鱼猪肚汤_墨鱼汤_墨鱼仔汤

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2.莲子冷水泡发2个小时,莲藕切块备用。

墨鱼仔汤_墨鱼汤_墨鱼猪肚汤

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3.把所有食材放进砂锅内,注意一次性加够水,如果水不够了,建议加开水,冷水会影响肉质的口感及营养。

墨鱼猪肚汤_墨鱼仔汤_墨鱼汤

4.水开后关小火,一个半小时就OK啦!因为加了陈皮,汤汁鲜香浓郁。

墨鱼仔汤_墨鱼猪肚汤_墨鱼汤

PS:

莲藕建议9孔藕,很面,如果喜欢吃脆藕的那么7孔10孔11孔都可以。

莲子我用的是湖北洪湖的莲子,口感纯正软糯,超级好吃,所以我放得多一些。

陈皮用的新会的。

皮肤过敏、痛风及湿疹建议不吃。

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