凉拌豆腐是一道简单易做的家常小凉菜、主原料是豆腐皮豆腐丝,配菜可以放水煮花生米、青红椒、葱白、香菜等,搭配不同的配菜做出来的风味也是不同的。

豆腐丝_豆腐丝 炒_香椿苗拌豆腐丝

豆腐皮

豆腐皮营养价值较高、还经济实惠,豆腐皮是半脱水制品,是一种特色传统豆制品,属于豆腐的派生食品。豆腐丝曾是上贡皇家的食品。豆腐丝及豆腐制品的蛋白质含量较高,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体所需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高。 一般人皆可食用。

家常凉拌豆腐丝

食材:豆腐皮、青红椒、大葱、香菜、大蒜、生抽、盐、耗油、鸡精、 香油、米醋等。

做法:

1.新鲜的豆腐皮改刀切成丝、也可以直接买现成的豆腐丝,切成均匀的段就可以了。红椒和大葱均切成丝备用。

香椿苗拌豆腐丝_豆腐丝 炒_豆腐丝

2.起锅烧水放入一勺盐、水开放入豆腐丝焯水去豆腥味,还可以放半勺苏打粉,让豆腐丝口感嫩滑爽口。

香椿苗拌豆腐丝_豆腐丝_豆腐丝 炒

3.焯水后的豆腐丝凉水投凉后控干水分豆腐丝,放入盆中加入一勺盐、蒜末、生抽,

豆腐丝 炒_豆腐丝_香椿苗拌豆腐丝

放入香菜、鸡精、调料油、香油,少许米醋,红椒丝等用手抓匀。

豆腐丝 炒_香椿苗拌豆腐丝_豆腐丝

拌匀入味即可出锅装盘了。

香椿苗拌豆腐丝_豆腐丝 炒_豆腐丝

小凡说:凉拌豆腐皮是我家经常吃的小凉菜,口感好还开胃下饭,也适合下酒,非常适合夏天吃。也可以搭配花生米、胡萝卜丝等食材。喜欢吃的朋友赶快尝试一下吧!

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