我家小朋友特喜欢吃番茄,用其做的各种食物孩子都能吃得香,在冷天当然是不能错过一道番茄炖牛肉了,用纯正的番茄浓汤和牛肉做搭配,牛肉会吸收番茄汁变得特别鲜香入味,肉香汤美的一道菜让人吃着别提多过瘾了,这番茄炖牛肉,我一般不用高压锅做,选择用砂锅来炖,也能酥烂鲜香味道佳,这样炖的汤大人小孩皆宜食用,而且营养也易于被吸收,下面我便会将番茄牛肉的做法详细分享给大家,简单的方法就能做出美味的菜,别错过了学习。

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番茄炖牛肉的做法:

备用食材:牛肉600克,西红柿3个,生姜1块,食盐少许,黄油少许;

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制作过程:第一步,牛腩洗干净切成稍微大一点地块,尽量选择带点肥的,吃着更美味,西红柿先取2个,洗净去皮后切成丁;

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第二步,炒锅中放入一块黄油,小火将其融化,放入牛肉块,小火煸炒下,让牛肉炒至变色的时候,将切好的西红柿丁放入锅中;

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第三步,炒至西红柿微微出汁的时候,将生姜片放入锅中快速翻炒下,加上没过牛肉的热水,将食材连汤一起倒入在砂锅中;

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第四步,开始炖煮,这个过程中剩余的一个西红柿去皮切成大块,待将牛肉炖了一个多小时的时间,牛肉变得软烂的时候;

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第五步,将西红柿块放入,同时加上盐调味,继续煮5分钟,就可以关火了,将做好的西红柿炖牛腩上桌就可以吃了。

小编总结:做番茄炖牛腩,很多人喜欢加番茄酱,但我更爱用西红柿来做,纯正的番茄香味比番茄酱做的好多了,而且更健康,适合小朋友吃,天冷的时候就爱这一碗热乎乎的番茄炖牛腩,不需要高压锅牛肉也能酥烂鲜香,炖牛肉的时候,除了番茄,还可搭配点胡萝卜、土豆、洋葱等食材,丰富的搭配,整体的味道会更佳,这道老少皆宜吃的番茄炖牛腩,大家别错过了学习,家里没有高压锅的也不用担心,我平常就直接用炒锅,或者是砂锅来炖煮,牛肉也非常软烂好嚼。

烹饪小技巧:

1、番茄取一部分切丁煮番茄浓汤,另外一部分切成大块,在出锅前放入,这样做的番茄炖牛腩看上去更加美观西红柿炖牛肉的做法,不然番茄全都化在锅中了,这样做的菜宴客也非常有面子西红柿炖牛肉的做法,当然家常做也可以全部切丁煮浓汤;

2、用黄油炒牛肉比一般的油香,当然了实在没有用普通的植物油也可以的,牛肉不要焯水,直接下锅炒就可以了,焯过水的牛肉吃着不香,番茄丁也记得炒一会再加水煮,让其中的番茄汁逼出,汤会更香浓;

3、炖汤可以放入砂锅中煮,也可以直接在炒锅中煮,炖汤的时间比较长,所以建议大家要一次性加足水,并且记得要用热水,不要提早放盐,待快要出锅的时候再加盐调味,不然牛肉很容易煮不烂。

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