#月圆话中秋#2021年的中秋节已经越来越近了,中秋节作为中国传统的“四大佳节”主题就是团圆喜庆,因此除了吃月饼和赏月以外,举办一次家宴,全家人围坐在一起共享这欢乐喜庆的气氛更是不能或缺的。

中秋节前后是一年当中食材最丰富的一段时间,而且随着黄海和渤海休渔期的结束,市场上的各种海鲜品种也很多,因此海鲜也是餐桌上必不可少的美食。今天就给大家推荐6道时令海鲜做的菜,都是应季的海鲜品种,简单又好做,而且大人孩子都爱吃。

梭子蟹炖白菜

汽锅蒸海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱_海鲜菜谱

1.白菜去除老叶和黄叶清洗干净,把白菜帮一片片掰下来,把菜叶和菜帮分开。

海鲜菜谱_汽锅蒸海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱

2.梭子蟹洗净后掰开,去除蟹鳃和蟹脐,把梭子蟹剁成几段备用。

海鲜菜谱_汽锅蒸海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱

3.把白菜帮斜刀片成薄片,菜叶改刀成段。

汽锅蒸海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱_海鲜菜谱

4.锅中入油把螃蟹露肉的一面入锅煎至定型,下入葱姜蒜爆香后入白菜帮翻炒均匀。

汽锅蒸海鲜菜谱_海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱

5.白菜帮炒软以后下入白菜叶翻炒均匀,烹入料酒和少许的一品鲜酱油后少添一点汤,炖至白菜软烂以后加盐、蚝油和胡椒粉调味后即可出锅。

海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱_汽锅蒸海鲜菜谱

特点:白菜软烂鲜甜,吃起来有梭子蟹的鲜味,是一道简单易做味道又特别鲜的时令好菜。

小葱拌八爪鱼

汽锅蒸海鲜菜谱_海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱

1.八爪鱼加盐和醋搓洗去触腕里的泥沙,把八爪鱼的头翻过来摘去墨囊,在清水中挤去八爪鱼的眼睛和牙齿。

汽锅蒸海鲜菜谱_海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱

2.锅中烧水,水在锅边微微冒泡的时候把八爪鱼入锅,烫至八爪鱼打卷蜷缩后迅速捞出过凉,把八爪鱼切成段。

夏季海鲜菜谱_汽锅蒸海鲜菜谱_海鲜菜谱

3.八爪鱼中加入切成段的小葱,倒入蒸鱼豉油,烧热油淋在八爪鱼上面拌匀后即可享用。

汽锅蒸海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱_海鲜菜谱

特点:八爪鱼脆嫩Q弹,吃起来略带小葱的呛口,是一道下酒和下饭的好菜。

家常焖海杂鱼

汽锅蒸海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱_海鲜菜谱

1.海杂鱼清洗干净,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,大个的改上花刀。

夏季海鲜菜谱_海鲜菜谱_汽锅蒸海鲜菜谱

2.锅中入油爆香葱姜蒜,把海杂鱼入锅略煎,烹入料酒和一品鲜酱油后添汤。

汽锅蒸海鲜菜谱_海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱

3.锅中汤汁大火烧开后,加入白糖少许提鲜,然后转小火焖至汤浓,加盐和胡椒粉调味后即可出锅。

夏季海鲜菜谱_海鲜菜谱_汽锅蒸海鲜菜谱

特点:一盘菜里有不同品种的鱼,吃起来各是各的味,鲜香无比,特别下饭的一道菜。海杂鱼挑选的时候不要看贵贱和大小,只要是鲜活的这样炖都特别美味。

香酥虾球

夏季海鲜菜谱_汽锅蒸海鲜菜谱_海鲜菜谱

1.鲜虾去头剥去虾壳,把虾用盐搓洗一下去除粘液。

2.洗净的虾用厨房纸巾吸干水分,从背部开刀去除虾线呈虾球状,加入盐、料酒和胡椒粉腌制一会,然后把虾拍上一层干面粉,裹一层鸡蛋液,再沾上面包糠入锅炸至金黄酥脆后即可出锅。

夏季海鲜菜谱_海鲜菜谱_汽锅蒸海鲜菜谱

特点:香酥可口,虾肉外酥里嫩,搭配番茄沙司或椒盐都是孩子非常爱吃的菜。

茶树菇烧海兔

海鲜菜谱_汽锅蒸海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱

1.海兔清洗干净,在水中抽去软骨,挤去鱼眼和嘴巴海鲜菜谱,搓洗干净后捞出备用。

汽锅蒸海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱_海鲜菜谱

2.把海兔和摘洗干净的茶树菇入沸水锅中焯烫一下,烫至海兔蜷缩以后捞出过凉。

汽锅蒸海鲜菜谱_海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱

3.锅中入油爆香葱姜蒜,下入一勺黄豆酱用小火炒出香味,烹入料酒和加少许白糖综合一下酱香味,把海兔和茶树菇入锅翻炒均匀,加盐和蚝油调味后即可出锅。

夏季海鲜菜谱_海鲜菜谱_汽锅蒸海鲜菜谱

特点:海兔鲜嫩适口,吃起来还有茶树菇独有的香味,用来拌饭特别美味。

清蒸加吉鱼

汽锅蒸海鲜菜谱_海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱

1.鲜活加吉鱼洗净去除鱼鳞、内脏和鱼鳃,在清水中浸泡一会,去除鱼身上的血水。

汽锅蒸海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱_海鲜菜谱

2.在洗净控干水分的加吉鱼上改上花刀,加入料酒和胡椒粉以及葱姜的汁水给鱼做个按摩腌制一会。

夏季海鲜菜谱_海鲜菜谱_汽锅蒸海鲜菜谱

3.蒸锅上汽以后把加吉鱼入锅,蒸8分钟左右关火取出,泌去盘中的汤汁,捡去鱼身上的葱姜,在盘中淋上蒸鱼豉油,鱼身上码上葱丝,淋上热油后即可享用。

汽锅蒸海鲜菜谱_夏季海鲜菜谱_海鲜菜谱

特点:鱼肉鲜嫩细腻海鲜菜谱,食用时蘸食蒸鱼豉油能够品尝到鱼肉鲜甜的味道。

中秋佳节是阖家团圆喜庆的节日,而且这个时候正是休渔期结束后各种海鲜大量上市的季节,因此节日的餐桌上不能没有海鲜,这6道海鲜菜肴好做有好吃,希望能够得到您的喜欢。

———END———
限 时 特 惠:本站每日持续更新海量各大内部创业教程,一年会员只需128元,全站资源免费下载点击查看详情
站 长 微 信:jiumai99

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注