喜欢与朋友聚在家里吃饭猪颈肉的做法,每每这时,总是能大声说话,放声大笑,从漫无目的闲聊中找到共同的热情。大家聚在一起的时候已经是一种释放,在与朋友的沟通中视角会拉开,能感受到世界很大,还有很多种方式可以消解你的生命,没有必要在某一件事情上烦恼太久。这让人感到温暖。

朋友多时难免手忙脚乱。我有时会提前做好一些菜,有时会做选择一些方便易做又好吃的,这道蜜汁猪颈肉就颇受欢迎。

材料:

新鲜猪颈肉(约350克)、叉烧酱(一大勺)、生抽(两勺)、蜜糖(两勺)

做法:

1、猪颈肉洗净,双面切花刀。

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2、将切好的猪颈肉放入一个容器里,加入一大勺叉烧酱、两勺生抽、两勺蜜糖,放入冰箱猪颈肉的做法,腌制过夜。

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3、烤盘中铺上锡纸。

(TIPS:烤的时候会有很多油和汁,用烤盘接住可以防止弄脏烤箱。垫上锡纸是为了容易清洗烤盘。)

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4、预热烤箱,220度,上下火。将腌制好的猪颈肉放在烤网上,烤盘放在烤网下面。

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5、烤制过程中可以不时地将腌制剩下的汁水刷在肉的表面。

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6、烤到表面颜色变深(大约需要25分钟),可翻面继续烤。

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7、烤至两面都呈深红色就可以了。

(TIPS:边缘较薄的地方可以会有些焦黑,吃的时候用剪刀剪去。)

有时间的话,我还是喜欢邀上朋友到家里,自已动手奉上一桌菜肴,热闹喧嚣中尽是人生知味……

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小厨房爱知味

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