传统枧水粽

端午节吃粽子，现在粽子的品种越来越多，但还是喜欢传统原味白粽和豆沙粽，白粽蘸着白糖吃，最原味朴实，总觉得糯糯的粽子还是与甜味比较搭。 。

这次做的枧水棕也是一款很传统的棕，是广东一带端午节传统食品，据说以前是用草木灰加水煮沸浸泡而得碱性溶液，现在有卖现成的枧水（通常是用来做广式月饼），家里正好也有陈村枧水，枧水粽成品金黄透亮，有淡淡的碱味，蘸点枫糖浆或蜂蜜一起吃， 别样好味道。

外面买的粽子个头都比较大个，有时一个还吃不完，自己家里做大小就可以自己控制，我一般都用一片粽叶包裹，细长尖角粽就原味不加馅，三角形的中间会加一小团红豆沙，成品都小小个的，吃起来很方便，我最喜欢吃煮好刚冷透的粽子，黏黏糯糯有嚼劲，还有新鲜的粽香味，这个也只有自己家里做才能吃到，外面买的一般都隔好几天就没这新鲜香味了, 所以建议大家自己包粽子，可以吃到最好的味道。

材料：(可包小小的十几个)

糯米500克 枧水 12克 色拉油 15克 白糖 15克

做法：

１.先将粽叶水煮10分钟，冲洗干净剪去头和尾枧水粽，泡冷水中待用。

２.糯米浸泡2-3小时枧水粽，沥干水加入枧水拌匀，放置半小时，再加糖和油拌合。

３.取一片粽叶卷成漏斗状，先加一勺米将底尖填实，中间加一小团红豆沙再填满糯米，盖上余下的粽叶折成三角用线绑紧。

４.高压锅加水盖过粽子，煮40分钟左右, 也可以用普通锅中火煮2小时左右。

Note：

１.家里没有枧水的可以用食用碱替代。

２.糯米不要泡太长时间，否则粽子吃起来会偏软不够有嚼劲。

３.糯米中加点油成品口感更润，剥开来也不易粘粽叶。

冰箱里还有点乌叶，取汁浸泡白糯米，包了乌米粽， 很清香好吃~

细长尖角粽， 用一张粽叶先卷两圈成尖漏斗状， 后面包法与三角粽同。

红豆粽， 蘸点白糖非常香~

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