没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。鲜香味美的八道家常菜,做法简单又美味,过年用来待客有面子,快快收藏吧!

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黄金豆腐

食材:老豆腐2块,淀粉少许,鸡蛋2只。

调料:蒜蓉3瓣,生抽1勺,蚝油1勺,糖盐少许,生粉半勺。

制作方法:

1.把老豆腐切块备用,

2.调酱汁,加入蒜蓉,生抽,蚝油,糖盐,生粉拌匀。

3.老豆腐块沾上淀粉,再沾满鸡蛋液。

4.中火,把豆腐煎至两面金黄。

5.倒入酱汁翻炒均匀。

6.撒入葱花和香菜碎即可。

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爆炒肥肠

食材:

煮熟肥肠500克、青红椒1个、洋葱1小个、生姜1块、葱蒜少许、麻椒10克、干红椒10克、碗汁1份

做法:

1:青红椒、洋葱切小块备用,葱姜蒜也切一下

2:肥肠切成小段,锅入油放入肥肠煸炒,煸炒出油后盛出备用

3:调碗汁:2勺生抽➕半勺老抽➕1勺料酒➕一点点白糖拌匀

4:锅留底油家常菜的做法,入葱姜蒜干辣椒麻椒爆香后,放入青红椒洋葱块翻炒一分钟

5:倒入肥肠继续翻炒,再淋入碗汁,加入适量食盐,翻炒至入味收汁就可以啦

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清蒸开屏鱼

材料

鲈鱼1条,盐,葱段姜片家常菜的做法,小米椒

做法

1:鲈鱼去内脏清洗干净,从尾巴处开始切,从背部下刀,肚皮处不要切断。,一直均匀地切到头部,鱼骨也要切断,最后将鱼头切下来,在鱼的两侧抹适量盐,鱼肚子里面也抹点盐,涂抹好静置10分钟

2:姜切片,大葱切丝,将葱丝和姜片铺在盘子底部,将腌制好的鲈鱼弯曲起来放入盘中摆放上小米椒

3:放入烧开水的蒸锅,大火蒸8分钟,取出,撒上葱花,淋上蒸鱼豉油,烧热2汤匙油,淋在表面即可~

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白灼虾

食材::新鲜基围虾,葱姜蒜,小米椒

1:虾去虾线,清洗干净备用,锅中放水,加入一勺料酒,葱姜蒜,大火烧开后,倒入洗净的鲜虾,煮3-4分钟左右捞出(颜色变红)摆盘。

2:调个万能蘸料汁:葱蒜末小米辣放入碗中,倒入热油,2勺生抽+1勺陈醋+1勺香油,少许白糖和盐,搅拌均匀即可。

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香辣解馋炒牛蛙

食材:

牛蛙4只、京葱半根、葱1把、姜2片、蒜8颗、青线椒1根、小米椒4根、黑胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、耗油、食用油、干辣椒10g、豆瓣酱、啤酒1听、糖、盐;

做法:

1:牛蛙切段、京葱切小段、姜切末、蒜4颗切末、葱切花、小米椒和青线椒切小段,全部备用;

2:切好的牛蛙装碗、压入4颗蒜泥、加2小勺淀粉、再加黑胡椒粉、料酒、生抽各2勺、1勺蚝油、抓匀腌制20分钟;

3:热锅烧油、倒入切好的京葱段、姜蒜末、加干辣椒、1勺豆瓣酱、大火爆香炒出红油后加入腌制好的牛蛙、继续翻炒5分钟;

4:炒好再倒入腌料、加1听啤酒、边炒边炖到基本收汁后、倒入双椒、葱花、并加2小勺糖和盐提味,继续翻炒2分钟后即可出锅装盘;

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青椒炒土豆丝

食材

土豆2个、青椒2个、红辣椒1个、大蒜2瓣

做法

1:土豆、青椒、红椒切细丝,大蒜剁碎,土豆丝放清水洗净淀粉沥干水分.

2:锅中热油,大蒜炒香,土豆丝放锅中炒软,倒入青椒和红辣椒炒熟,加1勺盐、半勺鸡精,1勺生抽翻炒入味就可以出锅了!

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腰缠万贯

腰缠万贯

所需材料:鹌鹑蛋12个,新鲜面条适量,食用油适量

制作过程:

1、将鹌鹑蛋洗净,冷水下锅,放入鹌鹑蛋,大火烧开再煮10分钟

2、将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡至凉透,再剥壳备用

3、取一个鹌鹑蛋,一根面条缠在鹌鹑蛋上,一圈一圈地缠至鹌鹑蛋全部被面条包裹上即可,每根面条的尾部,用另一根面条压紧,最后一根面条缠完后将尾部绕过其它面条中压紧即可

4、依次全部缠好所有的鹌鹑蛋,鹌鹑蛋可以根据自己的需求添加,如果觉得面条太干,可适量的在面条上喷些清水,但是不要喷太多

5、锅中倒入适量的食用油,待油温烧至6-7成热时,放入腰缠万贯,小火炸至金黄色即可,其间记得勤翻动,这样才能炸透炸熟

番茄炖牛腩

食材:牛腩500克;番茄2个;土豆1个

番茄土豆炖牛腩的做法

1:番茄和土豆去皮切块,牛肉洗净切块冷水下锅加入一勺料酒、葱姜焯水,中途撇去浮沫,捞出洗净沥干备用

2:锅内放油加入冰糖炒出焦糖色,加入牛肉翻炒上色,加入葱姜八角桂皮香叶炒出香味

3:加入一半的番茄翻炒出汁+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油翻炒均匀

4:倒入适量清水煮开转小火焖煮45分钟,加入剩余的番茄块土豆和适量盐继续炖10分钟,稍微收汁一下即可。

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