豆腐这样做最好吃,外酥里嫩,香辣过瘾,上桌就被扫光!

自制豆腐乳的做法_家庭自制豆腐脑的做法_自制豆腐

豆腐是日常生活中很常见的一种食物,不仅价格便宜,烹饪方式也有很多,而且老少皆宜,尤其对素食爱好者来说,豆腐是补充优质蛋白质最佳的食物。豆腐含有丰富的植物蛋白、维生素和磷脂等,一年四季都能吃,春天和秋天煮一锅豆腐汤能滋阴润燥,夏天凉拌豆腐还能清热解暑,冬天来一锅炖豆腐还能驱寒暖胃。

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平时我家吃得最多的就是炖豆腐,吃起来入味,口感嫩滑,今天去菜市场买菜,看见豆腐很新鲜,还有着热乎劲,立即买了一大块,想着换种一种做法。有一次去饭店吃饭,豆腐外皮酥脆,里面却柔软入味,好像是用油炸过的,真是好吃极了,但是自己在家做用一锅油炸食物太浪费,刚好炒菜还剩了一块五花肉,我就把五花肉煸出油脂,用五花肉的油来煎豆腐,别说,还真是比油炸的还好吃。

【家常豆腐】

【所需食材】老豆腐一块,鸡蛋两颗,五花肉适量自制豆腐,葱花,姜末,生抽,蚝油,盐

【制作步骤】

1.今天咱们做这道菜需要用老豆腐,特别嫩的豆腐不适合哦,豆腐切成大厚片,在碗中打入两颗鸡蛋加上一勺盐搅散,再把蛋液倒在豆腐上面。

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2.五花肉切成小丁,放到平底锅中煸炒,不用放油,直接把五花肉中的油脂煸出来,然后把五花肉渣盛出来备用。

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3.把豆腐裹上蛋液放到煎五花肉的油脂中煎到两面金黄,煎豆腐的时候一定要等一面煎到定型再翻另一面哦,不然豆腐很容易散。

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4.豆腐煎到两面金黄就盛出来装盘,再把煎好的五花肉渣倒在豆腐上面。

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5.碗中加入葱花,姜末,加两勺生抽,一勺蚝油搅拌均匀。

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6.再把调好的料汁浇在肉末上面,这样就可以上锅蒸了自制豆腐,水开上锅蒸,蒸10分钟就可以出锅啦,喜欢吃辣的朋友可以在这一步加上点辣椒。

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我是等出锅之后加了点炸辣椒,豆腐外酥里嫩裹上肉末、料汁、辣椒,真是太好吃了,如果你也喜欢吃豆腐,也吃腻了炖豆腐,不妨试试这种做法吧,保证吃着香辣过瘾,咬一口还能流汤汁。

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小贴士:豆腐营养丰富,一般人群都可以食用,豆腐有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效;但是豆腐在胃中的消化比较慢,幼儿消化不良要减少食用;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食;

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