没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。好吃不贵的8道家常菜,做法简单又好吃,喝酒下饭两不误,快快收藏吧!

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爆炒花蛤

食材:花蛤 350克、香菜2棵、生抽、料酒各一勺、辣椒酱 2勺、生姜蒜 适量

做法:

1、花蛤放入清水里,加食用油、盐浸泡2小时左右,让花蛤将泥沙吐干净。

2、香菜、姜、蒜、干辣椒切小段备用。

3、冷锅放油,感温王冠变粉白后,小火下生姜蒜炒香,加干辣椒段与辣椒酱炒出香味。

4、加入花蛤开大火爆炒,待花蛤一个个都张口,➕ 料酒➕ 生抽大火爆炒,让花蛤把料汁吸收入味。

5、撒上香菜段就可以出锅,美味下酒菜必备款!

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豆芽炒粉条

食材

豆芽 粉条 小葱(没有小葱我放了一段韭菜段)小米辣 蒜 生抽一勺 老抽半勺 蚝油一勺 盐和鸡精适量

步骤

1:粉条煮一软,豆芽洗净,韭菜切段,蒜切片,小米辣切段。

2:锅中放入油,油热放入小米辣和蒜片爆香,倒入豆芽和粉条,粉条我泡得有点时间长,翻炒出香味,➕生抽一勺➕老抽半勺➕蚝油一勺盐和鸡精少许放入(没有小葱放入韭菜段)翻炒均匀即可出锅。

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辣子鸡翅

食材:鸡中翅、芝麻、干辣椒、干花椒、小葱、生姜、蒜、食用油、盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、料酒。

做法:

1.鸡中翅洗去血水后,一个鸡翅剁成3块。(用刀注意安全)

2.剁好的鸡翅加入少许盐➕胡椒粉➕小葱➕生姜➕淀粉➕料酒➕生抽➕蚝油,拌匀腌制半小时。(可以加几滴老抽提色,几滴就行,放多了黑咕亮的。)

3.腌好的鸡翅挑去生姜和小葱,热锅下油,油热后一个个将鸡翅块放入锅中,小火炸10分钟直到表面焦黄干酥,起锅备用。

4.热锅下油,炒香️辣椒干辣椒、干花椒、蒜片、加入鸡翅,撒上白芝麻翻炒,加入小葱段翻炒两下增加色彩,起锅装盘。

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酱香豆腐

食材:老豆腐1块、青椒2个、红椒两个、泡发木耳少许、大葱段、红烧酱油半勺、葱伴侣黄豆酱2勺

做法:

1、木耳用热水泡发,豆腐切三角,辣椒葱切段。

2、豆腐煎至金黄后捞出,葱段、辣椒、木耳翻炒几下,倒入豆腐,加酱油、黄豆酱炒匀。

3、加适量热水,煮3-5分钟入味即可。

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红烧鲫鱼

材料:鲫鱼2条、生姜、盐1勺、醋、老抽、黄酒、葱花

教程:

1,鱼清洗干净,一般卖鱼的会帮忙杀好,回家清洗干净后,沥水篮沥干水

2,热锅冷油,(你们有没有发现我经常写热锅冷油,这个很重要,锅烧热了之后再放油,这是不粘的一个技巧)将油烧至冒烟,开小火,放入鲫鱼,不要动,一分半钟能不要动它,让它自身稳固,鱼皮会被色诱炸得很好的

3,差不多时间到了,用炒锅翻面

4,这个时候将生姜丝放入鱼的周边,有油的地方炸香,加入盐、老抽、醋、黄酒,不要动,煎1分钟左右

5,再次翻面,这个时候能看到被翻过来的那一面鱼已经粘满了老抽、醋、黄酒

6,加水没过鱼,大火烧开,中小火焖煮不低于10分钟不高于20分钟的时间,汤汁浓稠时,开大火收汁,撒上葱花即可

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素炒三丁

食材:

土豆 1个,胡萝卜 1根,黄瓜 1根,葱、姜 适量

做法:

1、把土豆、胡萝卜、黄瓜洗净,去皮切成小丁备用

2、葱切葱花,姜切姜末备用

3、锅里倒油加热后,放入葱花姜末爆香

4、再倒入土豆丁、胡萝卜丁、黄瓜丁,一起翻炒均匀,加入少量清水煮一会儿

5、蔬菜都快熟的时候,加入少量盐、鸡精,一勺生抽、一勺蚝油,翻炒入味即可出锅。

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凉拌菜

食材

芹菜、花生米,芝麻、木耳、胡萝卜、辣椒面、生抽、蚝油、鸡精、白糖醋。

做法:

1、花生米洗干净沥干水分,热锅凉油小火慢炸至变色盛出晾凉备用。

2、 调酱汁:碗里放一勺蒜泥,一勺辣椒面一勺,熟白芝麻一勺,锅里烧花椒、葱、姜,油热后淋在碗里家常菜的做法,加两勺生抽,一勺陈醋,半勺香油,一勺糖,一点盐鸡精,搅拌均匀。

3、芹菜、胡萝卜洗净,去瓢切丁,木耳泡发,炒一下。

4、 将食材放入碗中,花生米混合倒入调好的料汁拌匀即可。

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酸辣醋溜韭菜豆芽

食材

豆芽菜460克,韭菜15根,干辣椒5个,醋10克,酱油4克,盐3.5克,花椒粒1克,鸡精0.5克

做法

1、豆芽家常菜的做法,韭菜清洗干净,韭菜切成段,干辣椒剪段

2、热锅凉油,油热后放入花椒粒,放入干辣椒,几秒钟左右放入绿豆芽大火爆炒

3、豆芽炒1分钟加入酱油,醋,鸡精爆炒30秒加入韭菜翻炒均匀即可出锅

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的好吃不贵的8道家常菜做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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