炸香椿_炸汤圆是熟炸还是生炸_头茬香椿二茬香椿怎么区别

这个季节什么东西最应季?

那当然是——香椿

香椿是春季独有的美味菜品,营养价值很高,可以增强孩子机体免疫力、增高助长,而炸香椿鱼更是香椿的做法中色香味俱全的一道名菜,烹饪技巧以炸为主,成品外皮金黄酥松,香椿碧绿脆嫩,香味特别突出,食时佐以花椒盐,其味更美。

炸汤圆是熟炸还是生炸_头茬香椿二茬香椿怎么区别_炸香椿

炸香椿

食材

香椿 100克、小麦面粉 50克、鸡蛋 75克、淀粉 10克、椒盐、 菜籽油 、 盐

步骤

☸1、香椿用清水淘洗干净,用开水略烫、控水,放入碗中,加精盐,腌1分钟取出,搌干水;

☸2、取碗一只,放入面粉、鸡蛋、清水50毫升,搅拌成蛋面粉糊;

☸3、炒锅置旺火炸香椿,注入油,烧至六成热,将香椿裹上蛋面粉糊拌匀,投入锅内炸成金黄色捞出,码入盘内,撒上椒盐即可食用。

营养价值

头茬香椿二茬香椿怎么区别_炸汤圆是熟炸还是生炸_炸香椿

香椿。香椿是春季应季名品,可健脾开胃、增加食欲,还具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用,是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用,可用治疮癣、疥癞等病。

炸汤圆是熟炸还是生炸_头茬香椿二茬香椿怎么区别_炸香椿

小麦面粉。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用,同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素炸香椿,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生,鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

小贴士

1、在做菜前,将洗净的香椿用开水略焯一下,香椿就会浓香四溢,又脆又嫩。

2、香椿芽以谷雨前为佳,应吃早、吃鲜,谷雨后其膳食纤维老化,口感乏味,营养价值也会大大降低。

3、搅拌蛋面粉糊不可用劲,若起面筋,则质不酥。

4、炸时要分次下锅,保持火色均匀。

———END———
限 时 特 惠:本站每日持续更新海量各大内部创业教程,一年会员只需128元,全站资源免费下载点击查看详情
站 长 微 信:jiumai99

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注