多年前,还在大学读书的时候,就盼望着等到周末的时候去校外的小馆子打牙祭。每周打牙祭必点的菜就是那8元一份的酸辣白菜,宿舍里四个女生AA,点上2个素菜,1个荤菜,配着米饭吃到最后酸辣白菜酸辣白菜连汤都不剩,现在回想起来,还是很怀念……

普通白菜和大白菜_酸辣炒白菜的做法_酸辣白菜

疫情期间,许多人家里必定要囤上两棵白菜,清甜爽口,怎么吃都合适。俗话说百菜不如白菜,今天小姿就用白菜做一道酸辣开胃的酸辣白菜,味道浓郁、酸甜鲜辣,记得多蒸米饭哦!胃不好的人或者女性最好是加一点点老姜暖暖胃。

百吃不厌的酸辣白菜酸辣爽脆,2块钱就能做出一大盘,做法简单,味道赞赞的!超级下饭,又酸爽又香辣!有了它,米饭绝对可以多吃一碗!连我这个无肉不欢的主今天都自己干掉一盘,忍不住立马来分享做法。实在没想到这道酸辣白菜居然逆天好吃,总之,这道无敌下饭的酸辣白菜一定要get啊!简单易做,食材也普通。

食材

白菜半颗,半勺盐,2勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,半勺白糖,1勺淀粉

做法

1.白菜斜刀切大片

酸辣炒白菜的做法_酸辣白菜_普通白菜和大白菜

2.取一个小碗,加入半勺盐,2勺生抽,2勺醋,1勺蚝油,半勺白糖,1勺淀粉搅拌均匀待用。

普通白菜和大白菜_酸辣炒白菜的做法_酸辣白菜

3.锅内放入适量油烧热,放入姜蒜、干辣椒爆香

酸辣炒白菜的做法_普通白菜和大白菜_酸辣白菜

4.倒入白菜梗炒至微软,再加入白菜叶子炒软

普通白菜和大白菜_酸辣白菜_酸辣炒白菜的做法

5.倒入白菜大火翻炒,把白菜炒至稍微断生

酸辣炒白菜的做法_普通白菜和大白菜_酸辣白菜

6.倒入调好的酱汁,翻炒均匀,煮至入味

酸辣白菜_酸辣炒白菜的做法_普通白菜和大白菜

7.翻炒均匀,即可出锅装盘

白菜这样做好吃得不得了,口感酸辣可口却又带着丝清甜,超级下级

无敌好吃的酸辣白菜做好了,真的超级好吃,酸辣下饭,有了这盘菜,饭记得要多做

小贴士

1.调料汁的时候可以根据自己的口味增减香醋或白糖的量

2.淀粉和其他料汁的比例在1:4就好,不要太稀或太粘稠。太稀菜品不容易挂芡,太粘稠容易糊锅。

3.做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好,也就是白菜前端没有叶子的部位,把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可。

4.炒白菜先放入梗,再放入菜叶,这样炒出来的白菜,菜叶不会变得烂烂的,而菜梗也不会硬硬的。 全程大火快炒哦。

5.大白菜外面几片叶子不要,比较绿的老,不好吃;

6.大白菜要耐心,一片一片叶子洗;清洗大白菜的时候,最好用淡盐水浸泡半个小时酸辣白菜,浸泡好清洗干净再切块。

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