绿豆糕_毛绿豆和明绿豆哪个好_绿豆马蹄糕

和绚阳光下,端上一盘精致的绿豆,闻着纯纯的豆香,加上蔓越莓的酸甜口感,搭上一杯清茶,听上一首小曲,边品尝边荡晃着小脚~静下心来享受慢悠悠的时光

By Tine_Yang

用料做法步骤

1、去皮绿豆泡水约12个小时绿豆糕,中间要换水一两次。天气太热的话连盆带水放冰箱里泡。

2、泡好的绿豆上锅蒸30-40分钟,绿豆蒸熟即可。蒸前可在绿豆里加少许水或牛奶加水量看绿豆吸水情况而定。

3、这在蒸的时候忘了加水,所以蒸完加了牛奶,用勺子碾碎碾均匀。

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4、将蔓越莓干切碎。

5、玉米油跟黄油下锅开火,融化了之后下绿豆沙。

6、大概炒五分钟之后加白砂糖跟麦芽糖和炼奶。

7、绿豆蓉炒至不太湿不粘锅,大概能成团的时候加入蔓越莓干。

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8、炒至能成团型,不易散开又不太干的状态即可。出锅放盆里稍微晾凉。

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9、用的50g月饼模具,这里搓成一个35g的小团子。

10、放入模具。

11、底部朝下放在平面桌子上,稍微用力按压模具,再轻轻一推,花型能成即可。

绿豆马蹄糕_绿豆糕_毛绿豆和明绿豆哪个好

12、一个一个小可爱出模了~

毛绿豆和明绿豆哪个好_绿豆糕_绿豆马蹄糕

13、注意保存的时候密封好,防止干裂绿豆糕,放冰箱里冷藏之后更好吃噢~

小贴士

1.追求细腻的口感可以将绿豆蓉放入料理机打或过筛,不加蔓越莓。纯绿豆糕入口即化也是棒棒的~ 2.麦芽糖不太甜,所以加的量比较多,但是会使绿豆糕颜色偏深。喜欢去皮绿豆本色的可全加白砂糖,加多少依个人口味喜好,可以边加糖炒匀边尝尝。 3.牛奶跟炼奶都是为了增香,牛奶可以用水替换,可以不加炼奶。

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