民以食为天,中国人从古至今都讲究一个吃,食材也在中国人勤劳的双手里做出了花样,而有些美食即使经历岁月的变迁,食客追捧的热潮也仍未减退。今天跟着鸡毛店小编一起盘点那些至今都流行的年代菜品。

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1、东坡肉

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1080年,合格的吃货苏轼被贬黄州,当时猪肉便宜,苏轼常在家倒腾怎样将猪肉做得更美味,于是就炮制了这道千古名菜——东坡肉。东坡肉软糯可口,咸香回甜,肥而不腻,很多餐馆里都有这道菜,经过了941年,东坡肉至今仍火爆全国。

2、狗肉

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这一段爱狗人士请自动忽略。吃狗肉在《周礼》中就已有记载,距今已有了3000多年的历史,在当时狗肉被列为八珍,很有可能最早被端上餐桌的肉食就是狗肉。因狗是忠诚的动物是人类的朋友,当人们提起吃狗肉,会引起爱狗人士的公愤和遭受社会的谴责,现在很少有人吃狗肉了。

3、叫花鸡

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叫花鸡在乾隆皇帝时期出现,传说乾隆皇帝微服私巡流落街头,饥肠辘辘,看到一个叫花子在吃鸡肉,鸡肉香味浓郁,乾隆皇帝忍不住流口水,叫花子以为乾隆是同行古代美食,毫不吝啬的扯了一块鸡腿给乾隆,乾隆吃后非常美味,后取名为叫花鸡。叫花鸡已经有200多年的历史了。现在仍是很多饭店的招牌菜。

4、烤鸭

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据《食珍录》记载,朱元璋在建都南京后,烤鸭就出现了,是因为朱元璋喜欢吃肥厚多肉的食物,御厨想到了用鸭子为食材,为了增加鸭肉的风味,决定尝试碳火烤的方式制作,鸭子烤熟后,皮焦肉香,肥而不腻,味道甚美。烤鸭从1368年朱元璋建都南京到现在已经有658年的历史了,仍是很多人中餐必定的菜品。

5、涮羊肉

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涮羊肉是忽必烈的爱啊!羊肉汤暖胃,羊肉鲜美,直到现在都有冬至日喝羊肉汤的习俗。忽必烈作为满洲人,爱吃羊肉,传说有一次战斗前,军情紧迫,没有时间将羊肉彻底煮熟,就将羊肉切成薄片放沸水中煮熟即食,味道竟非常鲜美,于是涮羊肉也被流传至今。

6、佛跳墙

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在光绪年间,佛跳墙出现,已有100多年的历史了,佛跳墙是用海参、鲍鱼、杏鲍菇、蹄筋、鹌鹑蛋等一起用文火熬制而成,其香浓郁,其味鲜美,荤而不腻,在福州话里,福寿全和佛跳墙发音相似,这道菜就被称为了佛跳墙而流传至今。

7、臭豆腐

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臭豆腐原名为青方,是书生王致和无意间发明的,因得到了慈禧的青睐被提名为“青方”,流传到现在更名成了臭豆腐古代美食,在全国各地的大街小巷里能够看到臭豆腐,味道难闻但吃起来风味十足,回味无穷。

8、烧烤

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烧烤已经有3000多年的历史了,起源非常的古老。大家在电视剧里也经常看到人们在外露宿,会抓鱼和野兔来烤着吃,烧烤也被流传至今。现在的烧烤佐料更丰富,火候更好把握,味道也更好了。

有了鸡毛店小编的分享,小伙伴们是不是又涨知识了呢?大家还知道哪些美食从古代就开始受追捧,至今仍风靡全国呢?欢迎留言!

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