燃面做法_燃面 成都_宜宾燃面

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与满大街的重庆小面相比,虽然同为麻辣味的川渝面条宜宾燃面一直处于犹抱琵芭半遮面的状态。很多人对它也不太熟悉。

小编记忆里对于宜宾燃面的印象还停留在七八年前。当时在夫子庙白鹭宾馆附近开过一家宜宾燃面馆(如果你也吃过,说明我们是同道中人),那麻辣干香的滋味和芽菜花生混合的香气一直在记忆里萦绕。可惜没多久就关门了,可能水土不服吧.

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本周日,黄小满老师写的,勾起了小编们对于宜宾燃面的兴趣。

黄小满老师推荐的五福街肖记燃面小编们亲自去尝了,确实不错。然后小编们又满城搜寻了几家燃面馆,整理了我们的真实感受。

如果有童鞋有补充也欢迎留言哦。

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四川宜宾特色燃面

童家巷40号

一家开了八年的老店,在南京宜宾燃面届有一定地位,店里都是四川人,问是不是宜宾的,老板娘有点含糊其辞,可能是不屑回答。

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面条比较软,略干,拌起来都有点吃力,干辣,香气浓郁,略带甜味。吃的时候觉得一般,但全城几家店跑下来,似乎又有些怀念这家店。看来能开八年也是有道理的。

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店里也有凉糕,红糖味比较浓厚,嗜甜者会比较喜欢。对了,店里担担面也很不错,嗜辣者也不要错过哦。

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宜宾燃面

乐业村

空有宜宾燃面的名字,却没有宜宾燃面的魂。

芽菜、肉末、面条貌合神离,同床异梦。

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芽菜缺少了干香,一股水叽叽的怪味,拌面里也是一股说不清道不明的中药味,店家说是特别熬制的油,可惜接受无能。吃两口弃之。

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(被抛弃的燃面)

肖记宜宾燃面

五福街56号

大厨肖师傅是地道的宜宾人,在当地就一直从事燃面和四川小吃的行业宜宾燃面,为支持弟弟创业来到南京。

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除了油略少以外,口味和宜宾当地是一样的。青葱、肉末、芽菜、花生米混合着川味调料散发出诱人香气。

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如果觉得辣,也可以配上一碗红糖凉糕宜宾燃面,清凉香甜,一解燃面的麻辣燥气,肠胃也会非常舒服。

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只是凑巧店老板姓肖,其实和外面很多连锁的“肖记”宜宾燃面并没有关系。

宜宾燃面

汉口西路158号

和五福街的燃面很像,感觉是一个体系出来的,但是整体味道要差一个层次,香度辣度都欠。

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但是有花椒碎融合在了面里,吃起来有明显的麻味,提味不少。

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店面虽局促,但收整的温馨干净,增色不少。

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宜宾燃面

青岛路2号

是的,燃面确实是肉末、芽菜、花生、面条组合起来,但并不是把这几样放在一个盘子里就叫燃面。

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这也是一家老店,据说开了好几家分店,可惜,味道也被分走了。

好几年前,小编也曾经常光顾这家燃面店。这次探访又一次告诉小编:记忆里的好味道不要轻易回味,因为店家和自己,总有一个不靠谱…………(带着满满的心来,然后就被倒空了)

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那,你喜欢哪家的宜宾燃面呢?

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