清远

石潭贵香鸡

石潭贵香鸡是清远的四大名菜之一,选用清远地道靓鸡,加上秘制的药材和调制好的酱油制成,特别惹味。贵香鸡吃起来肉嫩鲜香,一试难忘。

雀菜 猪乸菜_猪乸菜_猪乸菜喂猪

洲心烧肉

咬一口皮薄酥脆的烧肉,肥而不腻,香味浓郁在口腔,洲心烧肉历史悠久,承载着洲心几代人的无数个日日夜夜,也是清远的一个美食名片。

猪乸菜喂猪_猪乸菜_雀菜 猪乸菜

洲心烧鸡

烧鸡在洲心甚至清远范围都有极高的知名度,它的制法讲究,选用的一定要是正宗的清远麻鸡,所以烧出来的鸡肉带着自然咸香和浓郁的清远鸡味猪乸菜,鸡骨结实,真是一流。

雀菜 猪乸菜_猪乸菜_猪乸菜喂猪

猪乸菜_雀菜 猪乸菜_猪乸菜喂猪

地道乌鬃鹅煲

乌鬃鹅的材料并不复杂,都是姜、蒜等常规材料,但由于乌鬃鹅的肉质好,简单的材料就能把鹅煮得肉香四溢,吃起来骨细肉嫩,肉鲜味美,皮下脂肪少,而做成鹅煲,原汁原味,更是赞不绝口!

猪乸菜_猪乸菜喂猪_雀菜 猪乸菜

北江河鲜

来清远一定要尝尝北江河鲜,游玩后找一家临近北江的海鲜酒楼歇脚,绝对是个不错的选择!清远河鲜品种丰富,经过简单的烹煮,海鲜原汁原味的口感俘获食客的心,而且经济实惠,来到清远不尝不行!

雀菜 猪乸菜_猪乸菜喂猪_猪乸菜

连州

星子扣肉

扣肉对于连州人而言是一款“大菜”,是宴席上的主菜,“无扣肉则不成宴”已经成为了连州人的习俗。连州扣内以星子镇做的最佳,所以也叫星子扣肉。星子扣肉做法复杂,但繁琐的做法成就的是肥而不腻、松软爽口、浓香四溢、唇齿留香的扣肉,让人爱不释口。

猪乸菜喂猪_猪乸菜_雀菜 猪乸菜

清蒸牛肉干

原料为连州特产丰阳牛肉干,用干透的杂木作燃料,微火慢熏,蒸时切成薄片,拌以辣椒、豆豉,盛于碟蒸,肉干黄而不焦,吃时清嚼慢咽,回味无穷。

猪乸菜_雀菜 猪乸菜_猪乸菜喂猪

菜心炒腊肉

连州菜心蜚声省内外,连州腊味也一绝,菜心的鲜嫩爽口加之腊香的浓郁,完美!

猪乸菜喂猪_雀菜 猪乸菜_猪乸菜

连州酸菜

酸甜可口的连州酸菜,加入辣椒、猪肉蒸或吵,开胃!

猪乸菜_雀菜 猪乸菜_猪乸菜喂猪

荷包肉

相传大余人高中状元,他让来家庆贺的人吃过宴席后,每人带一只荷包扎回家,所以一时之间,荷包扎便被称为状元菜蒸好后的荷包肉,入口糯烂,吃不沾牙,荷叶的清香沁人心脾。

猪乸菜喂猪_猪乸菜_雀菜 猪乸菜

阳山

阳山白切鸡

猪乸菜_猪乸菜喂猪_雀菜 猪乸菜

猪乸菜喂猪_雀菜 猪乸菜_猪乸菜

红曲烧肉

红曲猪肉是黎埠客家人的传统美食,是用优质红曲米与上等五花肉一同焖制而成。红曲猪肉选材考究,工序严谨,菜式独特,百里闻香。红曲米味甘性温,具有活血化瘀、健脾、暖胃、消食等功效。

猪乸菜_猪乸菜喂猪_雀菜 猪乸菜

煎豆腐拌猪杂、牛杂

众所周知,阳山豆腐的美名一直脍炙人口!搭配牛杂、猪杂,一个字,赞!

猪乸菜_雀菜 猪乸菜_猪乸菜喂猪

雀菜 猪乸菜_猪乸菜_猪乸菜喂猪

猪乸菜

包菜用生糯米拌以冬菇、腊肉、虾米、鲜肉粒等,再用猪婆菜将其包裹起来,隔水蒸熟,蘸上酱油吃的,口感糯香香滑猪乸菜,是阳山的特色小吃。

雀菜 猪乸菜_猪乸菜_猪乸菜喂猪

佛冈

臭屁醋

臭屁醋制作十分简单,将焯过水的猪手,放入陶瓷牛头煲里,加上蒜头、生姜和潖江醋煮上一个小时左右,食用时加上少量红糖、盐即可,潖江猪脚醋有一股浓烈的榴莲的气味,却鲜而不腐,酸辣开胃。

猪乸菜喂猪_雀菜 猪乸菜_猪乸菜

猪乸菜_雀菜 猪乸菜_猪乸菜喂猪

客家稔肉

腍肉是佛冈客家人在春节或接待亲朋好友时餐桌上的第一道主菜。当地的传统制作,是采用传统饲养的土猪肉(最好是五花腩)先晾干去除部分水分,配上茴香、蒜苗、蚝油、陈皮、米酒、豆豉、南乳、白糖等佐料与猪肉拌匀,装瓦钵放在锅(锅盖最好是木制高脚盖)里蒸熟透。隔餐蒸时加入干冬菇,其味道更加香醇可口。

猪乸菜_雀菜 猪乸菜_猪乸菜喂猪

高岗酸水豆腐

豆腐通常有石膏豆腐和酸水豆腐之分。酸水豆腐在做豆腐时用盐囟水代替石膏,其味道比石膏豆腐更好:坚实、爽滑、受油,不易变质。高岗沙煲酸水酿豆腐以“嫩、滑、爽”为奇特,奇在煲不老,煲的时间越长,则越爽滑,配上葱、蒜和鲜鱼,更是回味无穷。

猪乸菜_雀菜 猪乸菜_猪乸菜喂猪

猪乸菜喂猪_雀菜 猪乸菜_猪乸菜

推荐地址:佛冈县汤塘镇黄花路口直入300米,金龟泉旁(长盛谷好菜馆)

清远地大物博,美食更是数不胜数,

你觉得最能代表你家乡的看家菜是哪道?

阳山人的信息平台

◆觉得我们为微友服务得好,请转到您的朋友圈与大家一起分享。

◆◆关注《阳山人》微信公众平台,随时随地了解最新资讯。

◆◆◆欢迎广大阳山人来稿,写出更多关于阳山本地的精彩文章和传递更多关于阳山的最新资讯。

———END———
限 时 特 惠:本站每日持续更新海量各大内部创业教程,一年会员只需128元,全站资源免费下载点击查看详情
站 长 微 信:jiumai99

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用 * 标注